Gutiérrez De la Vega Recóndita Armonía 2022.

Gutiérrez de la Vega Recóndita Armonía 2022.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

Uvas de la variedad Monastrell procedentes de viñas que acreditan una antigüedad de más de sesenta años asentadas en suelos de margas calizas a una altitud sobre el nivel del mar de cuatrocientos setenta y dos metros, dan vida a este vino tinto dulce, cuya gestión responde a la labor enológica del profesional del dominio, Felipe Gutiérrez De la Vega.Vendimia tardía manual y en bodega, se procede mediante despalillado y uso de barricas de trescientos litros con levaduras autóctonas. Parada de la fermentación por alta concentración de azúcares, sin encabezado, el vino se prensa en barricas de quinientos litros de madera de roble francés y maduración final durante un periodo de tres años. Recuerda de lejos a los mayestáticos fondillones, con un cromatismo rojo oscuro, nariz que recoge nostalgias de fruta roja y negra en sazón, jaleas y siropes, cacao y tostados muy sugerentes, especiados delicados. Buena fragancia, natural y perfumada. Mucho equilibro en el avance por boca y paladar, gustoso y sabroso, educado y ligeramente glicérico, con punto chispeante. Medio volumen, prolongado y persistente. Un vino tinto dulce que expresa buena balanza entre acidez y dulzor. Como cantaba el genial Pavarotti :

“Recondita armonia

Di bellezze diverse

È bruna Floria

L'ardente amante mia”,

siguiendo el libreto de Tosca del genial Giacomo Puccini.

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