Aceite AOVE | Aceite de Oliva Can Ráfols Gran Caus AOVE Virgen Extra Añada 2024.

Aceite de Oliva Can Ràfols Gran Caus AOVE Virgen Extra Añada 2024.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

Un coupage de olivas de las variedades Arbequina, Menya y Blanqueta forjan la identidad de este aceite de oliva virgen extra que la bodega del Massís del Garraf, Can Ráfols Dels Caus, plantea en el mercado. La textura fina y los registros dulces de la Arbequina, junto a su identitaria nota ligera de acidez, el equilibrio y los tonos percutores de picante y amargor, junto a la sensación verde intensa y vertical de la Blanqueta y la potente expresión de la Menya, variedad está recuperada del olvido, muy vinculada a las tierras de Tarragona, que ofrece carga frutosa y acredita gran proporción de polifenoles, se coordinan en un óleo que exhibe un tapizado verdoso intenso, limpio y brillante, glaucos reflejos y un registro organoléptico en nariz que envía recuerdos de hierba recién cortada, floral y frutal, jazmín y dondiego de noche, manzana y en menor medida nogal y alcachofa. Densidad gustativa media alta, prolongado en su despliegue, amable, suave y goloso, buen lineal de acidez, equilibrio y con el estandarte floral y herbal acompañando a los gestos de las aceitunas. Es un óleo que acredita personalidad, que se desplaza con finura y que denota criterio en cuanto a la proporción de las variedades que le dan luz.

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