Agenda 2018 | Pago de los Capellanes O Luar do Sil Godello 2017.

Pago de los Capellanes O Luar do Sil Godello 2017.

Puntuación El Alma del Vino : 17/20.

Vino blanco elaborado con uvas de la casta godello, fruta cosechada en viñas que se localizan en la aldea de Seadur,término municipal de Larouco, zona de la provincia de Ourense iluminada en vitivinicultura por la presencia de laderas graníticas.
Tras una vendimia realizada durante los primeros días del mes de setiembre, se procede en bodega con mesa de selección del fruto y un despalillado que precede al paso de los granos por un intercambiador de frío. Maceración de cuatro horas y suave prensado, obteniendo el mosto y comenzando la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Sangrado del vino, apartando las lías y trasegando para iniciar un tiempo de afinado, como paso previo al embotellado.
En copa parada asoman tonalidades amarillas intensas, con buen despliegue de brillo y algunos reflejos pajizos y dorados. La proximidad aromática descubre nostalgias de pera, manzana y cítricos muy finos, dejando a continuación recuerdos de flores blancas y amarillas, guiño de ciruelas y fondo balsámico. No tiene gran complejidad aromática, pero fruta y flores se abrazan para ir escenificando un perfume sostenido y prolongado. La boca arranca con cierta timidez y sin embargo con el paso de los minutos gana en intensidad, cítrico y balsámico en el paso, con longitud y equilibrada acidez, ganando pero y ofreciendo condición grasa y volumen. Notable persistencia, sutileza en sus gestos finales, armando en la fase retronasal recuerdos que evocan fruta blanca, limón, eucalipto y flores en ramillete, amplio y prolongado.

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