Agenda 2018 | Viña Zorzal Rosado Garnacha 2017.

Viña Zorzal Rosado Garnacha 2017.

Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20.

No es capricho personal. Vino rosado y uvas de garnacha caminan de la mano cuando se busca lo más cercano a la perfección, teniendo siempre en cuenta que lo perfecto no existe a Dios gracias en el fascinante universo vitivinícola. Los vinos perfectos son como los vinos interesantes. Ni uno ni el otro calificativo resultan apropiados. Pero también es cierto que hay piezas que suelen encajar de mil amores, y en ese sentido los que disfrutamos de estos vinos de bello cromatismo y magnífica explosión de fruta, sí solemos identificar las uvas de garnacha como las más deseadas en estas frescas y jugosas elaboraciones. Xabier Sanz Larreaincluye en su proyecto, Viña Zorzal, esta referencia que nace a partir de una vendimia de fruta de garnacha procedente de viñas de más de treinta años de edad, localizadas en el término de Ombatillo, en el municipio navarro de Corella.
Cosecha y traslado a bodega, con proceso de sangrado, introduciendo las uvas con hollejos en depósitos de acero inoxidable, con macerado de pocas horas y fermentación del mosto resultante.
Tras el descorche y servicio en copa muestra una bella e intensa cromática rosa fresa y frambuesa. buen brillo y limpieza, deslizando en la proximidad aromática nostalgias de fruta roja en sazón, guiños florales y silvestres en segunda instancia, reclamando mi atención en la continuidad de fragancia un gesto balsámico y una fina sensación cremosa.
Impera la evocación de frutas rojas con amplitud y buena personalidad.
Arranque en boca con sustancia, buena concentración de la fruta madre, lanza una línea de acidez que se equipara con la sensación golosa de las drupas, muy buena persistencia.
La fase retronasal relata memorias de cerezas, fresas y grosellas, fruto de la granada y un más débil tono de pomelo rosa, completando en segundo término con flor de naranjo y rosas rojas, redondeando gracias a evocadoras notas anisadas y un suave gesto de mousse.
Vino para disfrutar, agradable y aportando señales de una orgullosa garnacha.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja.

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja. Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10. Cuarta generación familiar al frente de una panadería que ha congratulado a los habitantes de la localidad riojalteña de Haro con sus masas panaderas, sus redondas hogazas y un saber hacer fuera de debate. La familia Aduna elabora un panettone navideño que admite dos versiones, monovalente de chocolate y bipolar añadiendo naranja. Respeta la clave original del referente navideño con aspecto de cúpula, calota golmajera, masa brioche, confites y pasificaciones, esponjosa estructura, sugerentes esencias y buen guiño aromático, como mandan los canones. Pan de ton, pan de lujo, que incide de un modo equilibrado en las más ancestrales recetas milanesas e italianas, que han traspasado las fronteras transalpinas alcanzando todos los rincones de Occidente. Una estupenda propuesta de un obrador jarrero que mantiene viva su actividad laboral, dignificando el gremio de las harinas, los molinos, los horn...

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016.

Basondoa Brut Nature Blanc de Noirs 2016. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Detrás de esta referencia se esconde la figura precursora de José María Ibáñez, un joven navarro becado en los inicios del siglo veinte por las instituciones forales a fin de que se desplazara a la Champaña para iniciarse en la elaboración de vinos espumosos. El legado fue recogido por su hijo Rufino, quien siguió la forja del clan familiar recibiendo más lecciones en el país vecino y aplicando los conocimientos adquiridos en tierras navarras. En el presente, Mitxel Ibáñez, hijo y nieto, enarbola con motivado orgullo el estandarte de Basondoa, un vino blanco espumoso que nace desde uvas de la varietal Garnacha Tinta, fruta madre que surge de labores de agricultura ecológica en el paraje de la cuenca prepirenaica navarra, sobre suelos de calizas y margas y bajo una influencia climatológica mediterránea. Cortas producciones que en la edición de cosecha 2016 se limitó a siete mil ochocientas botellas, tras un p...

Tihom Blanco 2020.

Tihom Blanco 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una conjunción varietal de fruta de las castas Maturana Blanca, Garnacha Blanca y Viura da lugar a este vino blanco estructurado bajo los criterios enológicos de Jorge Muga Palacín. En copa parada pincela una cromática limpia y brillante, que desprende tonalidades amarillas pajizas, apunta en la proximidad aromática recuerdos cítricos, con balsámicos en segunda línea de protagonismo, redondeando el perfume con memorias de nogal, jara, hinojo y madreselva. La boca es una demostración de frescura desde el mismo instante del arranque, sustanciosa y equilibrada, graso y con la línea de acidez directa, cierta nota de sapidez y buena clave de persistencia. Madera de roble húngaro para el pulido de la varietal Garnacha Blanca y roble francés utilizado con la Maturana Blanca, como paso previo al punto final de maduración, que se prolonga durante un periodo de un año en depósito de hormigón, en contacto con sus lías. ¿Que decir?. Es un ...

El Alma del Vino.

Buscar este blog