Alvear 3 Miradas Cerro Franco 2020.

Bodegas Alvear 3 Miradas Cerro Franco 2020.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

Viñas viejas propiedad del agricultor José Luis Rosa, ubicadas a una altitud sobre el nivel del mar de seiscientos cincuenta metros, expuestas en perfil cardinal sureste, y emplazadas el paraje de Riofrío Alto, pleno corazón de la Sierra de Montilla. Asentadas en suelos de tosca de albariza, el viticultor gestiona mediante poda a la ciega, que no es un jeroglífico, sino básicamente podar sin tener en cuenta la posición de las yemas, prescindiendo del sarmiento hasta una longitud, generalmente una o dos yemas, sin demasiada reflexión en cuanto a orientación o el cálculo del flujo de savia y la proyección futura del sarmiento. El enólogo del dominio Bernardo Lucena elabora, tras una vendimia manual, con despalillado y prensado, siguiendo con la pertinente fermentación que lleva a buen término en botas viejas de roble americano, envinadas previamente y acabando con una maduración en las mismas botas, bajo velo de flor, durante un periodo de veintidós meses. Estampa cromática amarilla pajiza intensa, limpia, brillante, completada con reflejos dorados. La cercanía aromática descubre nostalgias de manzana madura, balsámicos, hinojo, bollería, torta de almendra y un fondo muy evocador e identificable que recuerda arcilla blanca, tiza. Solemne en la entrada en boca y en el alcance del paladar, salinidad y fruta de la mano, directo, buen equilibrio y pulposidad. Se abre en el despliegue y en la retronasal registros de fruta blanca con hueso, manzana y limones asados y jugosos, con el sello perimetral de la mineral albariza bien presente. Muy buena edición de cosecha.

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