Marqués de Cáceres La Halconera Maturana 2021.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

Los enólogos responsables de la bodega cenicerense Marqués de Cáceres, Fernando Costa, Emilio González y Manuel Iribarnegaray, plantean en el mercado esta referencia tinta, monovalente de la casta Maturana Tinta, procedente de una cuidada labor de reinjertado de viñas de una varietal que se llegó a dar por desaparecida en la Rioja y que cumple con un ciclo vegetativo largo antes de alcanzar una óptima maduración del fruto. Responde a una vendimia practicada en un paraje dispuesto en una ladera de fuerte pendiente y asentado en suelos de composición arcilloso calcáreo, con vetas calizas presenciales y profusa pedregosidad, composición y textura que fomenta el adelantamiento de las fechas de

recolección y la maduración temprana de los

racimos. Su proceso de elaboración incluye encubados sin bombeos ni estrujado de la fruta, fermentación alcohólica utilizando levaduras indígenas y practicand ligeros remontados para con el objetivo de una buena extracción. Maloláctica posterior que tiene lugar en barricas nuevas de madera de roble francés y maduración final durante un periodo de dieciocho meses, coordinando madera nueva y semi nueva del mismo tipo de roble, añadiendo seis meses adicionales antes de su salida al mercado.

En copa parada exhibe un intenso cromatismo picota intenso, limpio y con reflejos violáceos, plasmando en la cercanía aromática recuerdos de fruta negra en sazón, violetas y balsámicos, con un fondo tostado fino y torrefacto, además de un guiño que memora bombón inglés y que redondea una fragancia, en la que la fruta madre aparece dominante y destacada. Boca con una línea de acidez galopante pero encauzada, sin latigazos ni sobresaltos, mucha frescura en el despliegue, tal y como marca la varietal, seña polifenólica, ducha de fruta y taninos golosos y orgullosos. Equilibrado, volumen, envolvente y centrado, amplitud de la carga expresiva de la fruta madre y con un fondo en el que además de nostalgias de moras, arándanos y fresas de mata, se abre un punto liviano que recuerda liqueur de cassis.

Equilibrado, con paso de tapiz y muy buena persistencia. Estupenda edición de cosecha.

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