Tajinaste Paisaje de las Islas Naturalmente Dulce.

Tajinaste Viñedos y Bodega Paisaje de las Islas Naturalmente Dulce.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

Uvas de la variedad Malvasía como base mayoritaria y un aporte complementario de fruta de Marmajuelo, forman el espíritu vitivinícola de esta referencia de la bodega canaria Tajinaste, ubicada en la localidad tinerfeña de La Orotava y que debe su nombre a un género de plantas arbustivas endémicas de las islas. Agustín García Farráis, enólogo y gerente del dominio, vinifica, previa cosecha manual del fruto en la finca mencionada como Poggio, ubicada en el término municipal tinerfeño de Los Realejos. Madura durante un periodo de cinco meses en barricas de madera de roble francés de varios usos. Un Canary limpio y brillante que exhibe un cromatismo amarillo dorado intenso, perfume en la cercanía aromática que despliega nostalgias de fruta cítrica en confite, miel y dátiles, guiños pasificados. La boca abre con equilibrio, untuoso, semi glicérico, avanza con nervio y buen tiro de acidez que escolta a los registros dulces. Gesto muy natural, sin empalagos. Muy sabrosa persistencia. Embriagador.

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