Agenda 2018 | Bodegues Sumarroca Il-lógic 2017.

Sumarroca Il-Lógic 2017.

Puntuación El Alma del Vino : 17/20.

Vino blanco elaborado con uvas de la casta xarel.lo, que son cosechadas en viñas que acreditan una antigüedad de más de cuarenta años y que pertenecen a la parcela Queto Carretera, emplazada en la parte central de Finca Sumarroca. Los suelos en donde se asienta el viñedo tienen una composición arcillosa que garantiza la estructura y buena aireación del terreno.
Tras la vendimia y el transporte de la fruta a bodega se procede con una maceración en frío que se extiende durante cuatro horas, siguiendo con un suave prensado y un desfangado estático. Se inicia después de un día la fermentación alcohólica, llevada a buen término en depósitos de acero inoxidable, controlando la temperatura. Dieciocho jornadas que dejan paso al trasiego y a una permanencia sobre lías de tres meses, con removidos regulares.
En copa parada asoma, tras el descorche, un cromatismo amarillo intenso y brillante, pajizo y con reflejos acerados, despliega en la proximidad aromática nostalgias cítricas en la apertura, añadiendo en segunda instancia recuerdos de fruta blanca con hueso, centro de fragancia balsámico, almendra fresca y nuez, con un aporte final que recrea sensaciones minerales.
Arranca en boca con sapidez y personalidad, franqueza varietal, por momentos recuerda al concepto vínico del cava, amplio y bien estructurado. Buen punto de frescura a lo largo del recorrido gustativo, dejando sello graso y largura en la expresión, con base golosa bien afirmada.
Magnífica nota de persistencia, declara en la fase retronasal recuerdos de pomelo y melocotón de viña, pera Anjou verde, algunos detalles florales suaves y más intensidad balsámica, confluyendo testigos de hinojo con frutos del nogal y un fondo que expresa notas minerales margosas.

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