Bodegas Barbadillo Cielo, Mar y Tierra Patinegro 2023.

Bodegas Barbadillo Cielo, Mar y Tierra Patinegro 2023.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

El Chorlitejo Patinegro es el protagonista de esta referencia de Bodegas Barbadillo y por añadidura de su etiqueta. El ave Charadrius Alexandrinus, especie catalogada en el año 1758 por el naturalista sueco Carlos Linneo, recibe este reconocimiento por parte de los responsables de la bodega sanluqueña debido a su presencia habitual en las dunas del litoral gaditano, ámbitos naturales que danzan entre barlovento y sotavento y que reflejan una condición privilegiada en biodiversidad. Como siempre, la negatividad humana ha ocasionado que esta especie se encuentre en peligro de extinción y su presencia dando nombre a un vino, es, sin duda un modo de alerta, una llamada más al respeto del medio ambiente. Todo aporta, sin duda. Acogido a la denominación Vino de la Tierra de Cádiz, se trata de un monovarietal de la casta Palomino Fino, elaborado con fruta madre procedente de labores de agricultura ecológica, que acredita una maduración de un año en bota de manzanilla de madera de roble americano. Marismeño, salino, marino, un vino blanco que presenta en copa parada un cromatismo amarillo pajizo intenso, limpio y brillante, con reflejos dorados. La nariz recoge en la proximidad aromática nostalgias de manzana y melocotón de viña, camomila y brezo en segunda línea, puntos especiados de fondo, gengibre y salinidad. Boca suave, sugerente y sabrosa, con buen lineal de acidez, untuosidad y longitud, alcance salino y llegada consistente y con buena seña de persistencia. Una buena referencia en donde la Palomino aparece reflejada con honestidad y pulposidad.