Malahierba Rufete 2023.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

Suelos de granito y pizarra dan asiento a viñas de la variedad Rufete, que en su ciclo vegetativo dan lugar a la fruta madre con la que Silvia Rocher y Manuel García elaboran esta referencia de su particular colección de vinos, todos ellos amparados bajo el estandarte del sello Malahierba. Filosofía de mínima intervención, labores de agricultura ecológica y reivindicación de la varietal de la Sierra de Francia salmantina. Ubicadas en las localidades de San Esteban de la Sierra, Garcibuey y Molinillo, las viñas están plantadas en vaso, con cobertura vegetal. Tras la cosecha manual del fruto, se procede en bodega a una vinificación que incluye una fermentación espontánea con levaduras indígenas y extracción mínima que se lleva a buen término en grandes barricas de madera de castaño. Finaliza con una maduración de diez meses en barricas de la misma tipología. He disfrutado con este vino a mi lado, sabroso, con perfil de rusticidad, amplio y tapicero de lengua y paladar, sabroso y sugerente. De los que se dejan querer. Exhibe en copa parada una cromática roja picota, con tonalidades cereza, limpia y brillante, nariz que recoge en la proximidad al borde de copa nostalgias de fruta roja en sazón, golosa y ligeramente rustida, guiño balsámico y fondo especiado, fondo herbal y perfume de endrinas y grosellas, redondeado con un gesto final de tierra húmeda. Buena y fina complejidad. Apunto en la entrada en boca, sustancia y mucha fruta, equilibrado, con los taninos suaves y dulces, despliegue largo, concentrado y jugoso. Muy agradable seña de persistencia. Admirable. Muy buena integración de la madera de castaño que le sirve en su crianza.

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