Aceite AOVE | Aceite de Oliva Virgen Extra Los Albacares Arbequina y Picual.

Aceite de Oliva Virgen Extra Los Albacares Monovarietales Arbequina y Picual.

Puntuación El Alma del Vino : 19/20.

Javier López Rojas es un modelo de emprendimiento digno de reconocimiento. A temprana edad se aventuró en la elaboración de aceites de oliva virgen extra, ubicado en la localidad de Villanueva del Arzobispo, en plena comarca jienense de Las Villas. Los Albacares es aceite en estado puro, elaborado con aceitunas de cosecha temprana recogidas en la época de envero, y tanto en su edición de la variedad Arbequina como en la de las olivas de Picual, refleja una intensidad digna de elogio, equilibrio e identidad. Diferentes cromáticas, en función de las varietales, la Arbequina más suave y con una expresión frutal innegociable, la Picual definida por expresiones más punzantes, con un equilibrado registro de amargor y picor, manzana, alloza y hierba recién cortada en la primera, tomatera, guiño silvestre y alcachofa en la segunda. En boca y paladar más fina la expresión de la Arbequina, golosa y fresca. Más aguda la Picual de Albacares. Tapices oleicos que me han hecho disfrutar mientras repasaba en la memoria aquella pieza del genial poeta Miguel Hernández, acabada con la sentencia inmortal de :

“Dentro de la claridad

del aceite y sus aromas,

indican tu libertad

la libertad de tus lomas.”

Gracias Aceituneros.

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