Azul y Garanza Suelovivo Tinto 2023.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

“En la viña

no ves al grillo, pero lo oyes.

No ves el alma de un Suelo Vivo, pero la sientes”.

La contra etiqueta de esta referencia pegada al vidrio como un sello al sobre que encierra una carta, reza de ese modo. Y en realidad lo que pretende, además de reivindicar la biodiversidad, es poner al grillo, ese alegre insectos ortóptero, en el lugar que corresponde. En realidad, el grillo es un eficaz agente polinizador del suelo. Detrás del proyecto se encuentra el pulso firme de María Barrena, Dani Sánchez y el enólogo Fernando Barrena, localizados en la proximidad del desierto de las Bardenas Reales, en la localidad navarra de Carcastillo. Suelovivo, por lo descrito hasta ahora, es un apelativo bien traído. Un vino tinto monovarietal de la casta Garnacha, sabroso, fluido, juvenil, elaborado con fruta procedente de labores de agricultura ecológica. Plantas con una antigüedad de veinte años, asentadas en suelos de composición arcillo calcárea y ubicados a una altitud de cuatrocientos metros sobre el nivel del mar, que se vendimian de modo manual. Tras la entrada de los racimos en la bodega, se vinifica siguiendo parámetros naturales, utilizando continentes de hormigón, en los que se lleva a buen término un proceso de maduración que se prolonga durante seis meses. Descorche y servicio en copa, y escucho al grillo chirriar. Plantea un cromatismo rojo picota, con reflejos púrpura y grana, en la cercanía aromática envía nostalgias de frutos rojos en sazón, guiño varietal de confite de naranja, punto balsámico muy ligero y sensación de terrosidad de fondo. La boca es muy sugerente, refrescante, despliega la traza de acidez con soltura, taninos finos y golosos, acreditando una muy apreciable persistencia. Crepitante, punto de salinidad en la vía retronasal acompañado a memorias organolépticas de fresas, cerezas y piel de naranja. Una muy buena edición de cosecha.

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