La Pirata Brewing & Delftse Brouwers Balena Bonica Weizenbock.

Puntuación El Alma del Vino : 8’5/10.

Sabiduría y conexión con la naturaleza. Esa puede ser una de las interpretaciones que los entendidos en la materia dan a las ballenas, simpáticos cetáceos misticetos tan presentes en nuestras leyendas marinas. Conscientes de ello y usando un bello logotipo, la cervecera española La Pirata, con sede en Barcelona, y la holandesa Delftse Brouwers, con sede en el municipio de Delft, de la Holanda Meridional, plantean una cerveza Weizenbock, muy bien armada y consistente, elaborada siguiendo los parámetros alemanes de origen, con base de trigo y malta, alta fermentación y sin filtrado, de media carbonatación. Arán León al frente de La Pirata consolida este referente siguiendo el hilo de la primera Weizenbock que fue creada a principios del siglo veinte por el obrador germano Schneider Weisse. Combinación de maltas de cebada y trigo, con un porcentaje de este segundo cereal de entre el cuarenta y el sesenta. Maltosa y envolvente, con nostalgias de masa madre panadera, plátano y especias, dando también una nota de panal, cera. Ambarina en su despliegue cromático, con ligera turbidez, el cereal en primer plano de protagonismo, potente pero dentro de un perfil amable en cuanto a trago y paso por boca y alcance del paladar. Una cerveza llena de matices y complejidad que he disfrutado ampliamente.

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