Marisol Rubio Cipma II 2021.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

Finca La Rizosa en la localidad toledana de Villanueva de Alcardete. Una familia emprendedora, con Piedad y Jorge Garrido Rubio recogiendo el legado de sus padres y cultivando viñas de la varietal Pedro Ximénez en Castilla La Mancha. Una aventura que coordina pasión y empresa, iniciativa y convencimiento en un proyecto hoy en día hecho realidad. Vendimian pronto, en ejercicio matinal, con selección manual concienzuda de racimos, despalillado en bodega y suave estrujado utilizando a tal fin rodillos de caucho, como paso previo a un molido. El mosto flor se traslada a barricas de madera de roble americano, con permanencia en las mismas en contacto con las lías, mediando removidos regulares. Vino blanco con fermentación y maduración en roble, esta última se extiende durante un periodo de ocho meses. Cromática evolutiva, limpia y brillante, color dorado con insinuaciones cárabe, registro en la cercanía aromática al borde de la copa nostalgias cítricas y de manzana ligeramente acompotada, confites y guiño de toffee, dejando en el perímetro un gesto tostado fino. Boca que descubre equilibrio, volumen, largo y profundo. En la vía retronasal apunto memorias de fruta en óptimo punto de madurez junto a tics de cereal, jengibre y panal. Una muy buena edición de cosecha, en un vino blanco monovarietal que puedo vincular a un claro ejemplo de personalidad propia y carácter de cierta excepcionalidad.

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