The Poggiarello Wines Come Il Vento Sauvignon 2023.

The Poggiarello Wines Come il Vento Sauvignon 2023.

Puntuación El Alma del Vino : 18/20.

Vino blanco monovarietal de la casta Sauvignon, acogido a la Indicación Geográfica Típica Emilia y amparado por la bandera de la bodega Il Poggiarello, ubicada en el término municipal de Scrivellano di Statto, dentro de la comuna de Travo, en la provincia de Piacenza. Bajo el criterio profesional enológico de Paolo Perini, su amplia colección de referencias incluye este Come Il Vento, forjado con fruta madre procedente de viñas que cumplen su ciclo biológico, expuestas al sureste, con asiento en suelos de composición calcárea, con presencia de rocas y alcalino en las capas internas. Tras una vendimia manual del fruto, se recibe en bodega con una maceración pelicular, a la que sigue una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, usando a tal fin levaduras indígenas. En copa parada exhibe una cromática amarilla intensa pajiza, comparecencia en la proximidad aromática de pomelo, bergamota, siega herbal, panal de abeja y flor de saúco. Boca gustosa y equilibrada, con paso graso y volumen, sostenido punto de acidez, alcance y llegada, sabrosa persistencia y respeto a la identidad varietal que representa. Una muy buena edición de cosecha.

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