Vinos Rabilargo Rabilargo 2023.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

Cuentan las crónicas de esa historia a veces tan caprichosa en los relatos que nos llegan a los profanos que fueron los romanos quienes introdujeron el viñedo en la Sierra de Salamanca. Fueran ellos o no, la cuestión es que en lo que a mí respecta, esta bella zona geográfica de la biodiversidad española, se ha convertido en una de mis favoritas. Jonathan Cenzual Burley dirige desde la localidad de Miranda del Castañar, en plena Sierra de Francia, un proyecto vitivinícola personal encauzado con el apelativo de Rabilargo, en homenaje a un ave endémica en la península ibérica, muy presente en zonas del sudoeste y centro de España y Portugal. Vino tinto que se forja en base a una base mayoritaria de uvas de la casta Rufete, con menor aporte complementario de fruta de la variedad Tempranillo. El Parque Natural de Las Batuecas protagoniza el escenario de unas viñas que acreditan una antigüedad de más de noventa años, y que conceden tras cumplir su ciclo vegetativo, la fruta para que Cenzual vinifique de manera convencional, finalizando con una maduración de diez meses en barricas de madera de roble francés. Presenta en copa parada un cromatismo rojo picota intenso, tonos violáceos, mandando en la proximidad aromática recuerdos de fruta negra y roja en sazón, balsámicos finos y alguna seña de lavanda, todo ello redondeado con un fondo especiado ligero, pimienta negra. Fragancia con la fruta desnuda, sin celosías. Boca amplia, con ducha de fruta en el avance, llegada y envolvencia, frescura y equilibrio, lanza ese guiño que yo califico como alegre rusticidad, tan propio de los vinos de este enclave salmantino. Óptima maduración, orgullosos taninos golosos y muy apreciable sensación de persistencia. Una muy buena edición de cosecha.

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