Aceite AOVE | Skoutari Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico.

Skoutari Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico.

Puntuación El Alma del Vino : 19/20.

El poeta cretense Vitsentzos Kornaros escribió en el siglo diecisiete una obra lírica de perfil épico amoroso bautizado como Erotokritos, que a día de hoy está considerada como icono brillante del renacimiento artístico heleno. En el texto y fundamento de esa creación poética, aparece enmarcada la figura del skoutari, escudo, y es en homenaje cultural a esa rodela por lo que los responsables de esta almazara cretense decidieron bautizar esta referencia oleica con tal nombre de pila. Se trata de un aceite de oliva virgen extra de naturaleza orgánica, alumbrado en torno a la varietal Koroneiki, dotado de una buena dosis de complejidad varietal, expresión de un prensado en frío, elaborado con aceitunas originarias de la región de Kritsa, Agios Nikolaos, en el corazón de la griega isla de Creta. Intenso en su cromática, amarilla verdosa, limpio y brillante, con una buena fragancia llena de matices que se desprenden durante la cercanía a nariz, recuerdos de alloza verde, piel de nuez, mata tomatera, hierba recién segada y manzana verde. Equilibrado en boca, con densidad y profundidad, goloso y sugerentemente amargoso, punzante en la medida justa, tapiza boca y paladar y mantiene una envidiable viveza, durante y más allá de su cata y degustación. Un escudo oleícola, que reivindica el aporte saludable del zumo de aceituna y que anuncia más allá de una línea argumental de placer gastronómico, una loa a la resiliencia que supone el consumo de aceite de oliva virgen extra frente a las enfermedades. Maria Sgourou y Anargyros Vardas, propietarios del dominio, pueden sentirse muy orgullosos de haber recogido el testigo generacional de las labores oleícolas, que en el pasado iniciaron sus antepasados. Que el alimento sea tu medicina, y que la medicina sea tu alimento.

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