Confituras Goya Trufas.

Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10.

A título personal tengo en la memoria momentos familiares inolvidables reunidos en torno a esta referencia del obrador repostero y chocolatero alavés Confituras Goya. De este icono de la ciudad de Gasteiz, fundado en el año mil ochocientos ochenta y seis por Manuel Goya, en un local sito en la calle Mateo Moraza, surgen estos bocados en los que licor, nata y café se confabulan para junto a pasta y manteca de cacao, conceder instantes memorables de goloso y equilibrado placer. Curaçao, Benedictine, Ron, Cognac, Anís, Chartreuse, Whisky, Nata, Café, enlazan con amplitud de fragancia y seña gustativa, junto a un chasquido en la textura exterior y la cremosa esencia interior del bombón. Tiene enjundia la trufa, siguiendo el legado fundacional del orfebre confitero francés Louis Dufour, que en la ciudad de Chambéry, en la Saboya francesa, creó las primeras trufas allá por el año mil ochocientos noventa y cinco. Y de ese empaque y desde temprana edad, algunos hemos disfrutado gracias al saber hacer de la confitería Goya. Muy disfrutables.

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