Abel Mendoza Selección Personal 2021.

Puntuación El Alma del Vino : 19’50/20.

“Los vitivinicultores podemos querer que la gente consuma más vino, y más ahora con las campañas anti-alcohol que sufrimos. Pero se trata de cómo logramos conectar todo esto para que dentro de esa lindeza que nos podamos permitir como individuos podamos disfrutar del vino como un elemento que nos acompañe con alegría.” Con esta reflexión del vitivinicultor Abel Mendoza, toda una declaración de intenciones, tomada de unas declaraciones a un medio de comunicación, comienzo mi exposición sobre esta referencia de su colección de propuestas. Un vino tinto monovarietal de fruta de la casta Tempranillo, sugerido mediante uvas surgidas del ciclo vegetativo de viñas dispuestas en terrazas amparadas por suelos de componente calcáreo y pedregoso, avaladas por una antigüedad de más de setenta años y ubicadas en el paraje nominado como Marrate, localizado en la zona de El Bardallo, entre los términos municipales de Labastida y San Vicente de la Sonsierra. Mendoza vinifica, tras la pertinente cosecha manual del fruto, con una fermentación alcohólica en continentes de acero inoxidable, maloláctica en hormigón y una maduración final en barricas de madera nueva de roble francés, que se prolonga durante un año. Tras el descorche y servicio en copa, plantea una cromática roja picota, con reflejos grana, despliegue aromático que envía recuerdos de fruta roja y negra en sazón, guiños balsámicos y especiados dulces, finos ahumados y un gesto de fragancia silvestre, retama y brezo. La boca abre sustanciosa, con longitud y volumen, equilibrado y con una sabrosa personalidad. Taninos golosos y maduros, expresa una cautivadora persistencia. Profundidad y estilo, muy varietal. Una magnífica edición de cosecha.

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