Ca La Cova El Chorizo de Anselmo.

Ca La Cova El Chorizo del Anselmo.

Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10.

Natalia Rodríguez Andreu le pone pasión a sus referencias. Y no solo aplicando un argumentario socorrido, sino porque tras la salida de su amplia colección de embutidos fuera del envase, el aroma proporciona antes del bocado inicial, momentos placenteros que alumbran los recuerdos de la infancia y la adolescencia, instantes memorables y emotivos trasladados desde el pasado al presente que te reconcilian con almuerzos y meriendas en casa de la abuela. Y Natalia honra a su abuelo Anselmo mediante este chorizo, muy sabroso, picante y lleno de enjundia. Una carne que expresa primera calidad, magra y portadora de condición, chorizo que nace de las manos de esta maestra artesana y que llena la boca y el paladar, que bautiza un buen trozo de pan de masa madre y que simboliza el testimonio de un obrador carnicero fundado en mil novecientos treinta y siete. De Vimbodí i Poblet para el mundo. Un chorizo digno de aplauso.

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