Conservas Eutimio Garbanzos con Centollo y Bacalao.

Conservas Eutimio Gastro Garbanzos con Centollo y Bacalao.

Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10.

La villa marinera de Lastres, emplazada en el concejo asturiano de Colunga, donde aún se habla de la pretérita pesca ballenera, es la sede de la empresa conservera Eutimio, un negocio familiar que tuvo su primer capítulo cuando en el año mil novecientos sesenta cuatro, Eutimio Busta y Aída Rosales contraen matrimonio y deciden abrir un negocio de restauración. De aquella exitosa casa de comidas al presente, el proyecto se convirtió en una boyante negocio de restauración y hostelería, que en dos mil uno da un paso más al frente, cuando la segunda generación familiar, Rafa, María y Ana Belén, plantean introducir el factor conservero en la ecuación. Y desde los fogones del restaurante salen sus conservas, aplicadas en punto y condición, para llegar a nuestros hogares. Controles de calidad continuos, su materia prima de proximidad, el conocimiento de causa y guisos de legumbre caseros y muy en clave artesana. Tres hermanos coordinados para satisfacer el gusto de los clientes fieles y potenciales. Su mar y montaña, garbanzos con centollo y bacalao, esgrime la escolta de cebolla, ajo, puerro, pimiento rojo, tomate, perejil, guindilla, sal, pimentón y aceite de oliva, logrando una coreografía gustosa, intensa e integrada. Sinfónica expresión. Potaje del Cantábrico, sabroso y pleno, evocador del océano y del trabajo de los hombres y mujeres del mar, redes, anzuelos y ollas marineras.

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