Forlong Mon Amour 2021.

Puntuación El Alma del Vino : 19/20.

Una referencia del dúo formado por Alejandro Narváez y Rocío Áspera que encumbra la varietal Palomino Fino, con uvas procedentes del privilegiado Pago de Balbaína Baja, donde los suelos de albariza son protagonistas no solo por dotar al paisaje de una singular riqueza estética, sino también por aportar a los vinos elaborados con la fruta madre allí vendimiada, un indiscutible carácter de complejidad mineral. Tras una cosecha manual y nocturna del fruto, los responsables de Forlong vinifican iniciando con prensado, desfangado y posterior trasegado a barricas de madera de roble francés donde se lleva a cabo la fermentación, finalizando con una maduración con lías durante diez meses, acometiendo regulares removidos. Descorche y servicio en copa que descubre una cromática amarilla intensa, limpia y brillante, con reflejos pajizos e insinuaciones oro joven. Desliza en cercanía aromática nostalgias de fruta cítrica escarchada, jaleas y membrillo, cereal tostado, pañal, flor de castaño y azahar, guiño especiado menor y fondo de sugerente terrosidad. Boca muy fina y conciliando el tiro de acidez, el grado alcohólico y una agradable untuosidad. Buena persistencia, amable y bien perfilado. Una muy buena edición de cosecha.

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