Hidromiel Zángana Original.

Puntuación El Alma del Vino : 9/10.

Samuel Marqués García, Sergio Seronero Llorente y Óscar Álvarez Machancoses iniciaron en el año dos mil diecinueve un emprendimiento focalizado en la bebida que surge tras la fermentación de agua y miel. Un fluido cuya presencia en la humanidad se pierde en la noche de los tiempos y a la que algunos consideran como precursora de la cerveza, hija de culturas tan distantes entre sí como la vikinga, maya o china. Tras su paso por la universidad de Oviedo en la que cursaron ingeniería química, y con un interés común en los procesos de fermentación, se pusieron manos a la obra. Y con agua del manantial de las Xanas de Quirós, miel exclusivamente de origen nacional y levaduras esculpieron las primeras unidades de hidromiel. Lleva Asturias en el alma. Estéticamente se asemeja en color y aporte de espuma a una cerveza, en lo que a aromática se refiere es cítrica y melosa, fragancia que se completa con recuerdos de alloza ligeramente tostada y polen. El dorado intenso y una moderada turbiedad dejan paso desde el interior de la copa a frescura, consistencia y equilibrio, limpieza de fragancia y sabor, con grado bien integrado en el conjunto. Semi dulce y con una afable proyección. Esta zángana no vive a cuenta del prójimo, por contra nos alegra el día.

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