Tierra Cifras 2021.

Tierra Cifras Añada 2021.

Puntuación El Alma del Vino : 19/20.

Un vino blanco monovarietal elaborado por Carlos Fernández Gómez en su dominio vitivinícola de Labastida, que se forja con uvas de la casta Garnacha Blanca, originadas tras el pertinente ciclo vegetativo de viñas asentadas en dos parajes diferentes ubicados dentro de los lindes del municipio donde en el siglo dieciocho vio luz el eterno Manuel Quintano. Dos perfiles de viñas, unas con veinte años de antigüedad, las otras con ochenta. Y el marco del llamado Pago Chillaran, situado a una altitud de seiscientos cincuenta metros sobre el nivel del mar como referente. Vendimia manual de los racimos y en bodega, prensado con raspón y posterior fermentación alcohólica en huevos de hormigón, continente donde permanecen en contacto con sus lías durante un año. Antes de salir al mercado, se pule en botella por un tiempo aproximado de dieciocho meses. En copa parada exhibe una cromática amarilla pajiza, limpia y brillante, compareciendo en la cercanía aromática memorias de fruta cítrica, mermelada de limón, pomelo, bergamota silvestre, hierbaluisa y balsámicos finos. En boca y paladar abre con la seña de la gestión con lías, untuoso, cremoso y largo en su expansión gustativa. Certera envolvencia, persistente, con una muy buena seña de acidez, estupenda clave de frescura y sugerente respecto a la identidad de la varietal que le da vida. Una muy buena edición de cosecha.

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