Tobelos Bodegas y Viñedos Tahon Blanco Reserva 2020.

Puntuación El Alma del Vino : 19’50/20.

Adriana Laucirica es la enóloga titular de esta bodega de la denominación de origen calificada Rioja, emplazada en el término municipal de Briñas. La referencia en cuestión es un vino blanco singular, elaborado con una base varietal mayoritaria de uvas de la casta Viura, con aportes complementarios de fruta madre de Garnacha y Tempranillo Blanco, Malvasía, Maturana Blanca, Verdejo, Turruntés, Sauvignon Blanc y Chardonnay, una diversidad de uvas que en este dominio vitivinícola califica en su apartado de comunicación con el brillante apelativo de Jardín de Variedades y no solo por el hecho de que el origen de los racimos sea un paraje denominado como El Jardín, sino que tiene un matiz literario, casi poético. Tras la cosecha manual del fruto, Laucirica vinifica siguiendo cánones de vinificado que incluyen fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de mil litros, finalizando con una maduración en barricas de madera de roble francés, que se prolonga durante un año, más veinticuatro meses de afinado y pulido en botella, antes de su salida al mercado. Copa parada que pincela una cromática amarilla pajiza, brillante y limpia, amaneciendo en la cercanía aromática con destellos de fragancia que recuerdan pera de agua, manzana y melocotón de viña, buena expresión frutal, acompañada de guiños especiados dulces, hinojo, nogal y heno. Amplitud de perfume con la fruta presidiendo la exhibición. Boca que arranca con finura, elegancia, la influencia del roble bien perfilada, buen lineal de acidez, fresco, envolvente, cremoso y lleno de personalidad. Aporta muy buena seña de persistencia, largo y con la vía retronasal hablando en alta voz de fruta, intensa y pulposa, el tono del roble muy integrado. Óptima edición de cosecha. Un gran vino.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Tihom Blanco 2021.

Tihom Bodegas Blanco 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17’75/20. Jorge Muga Palacín tiene las credenciales de una larga andadura profesional en el dominio pairal del Barrio de la Estación de Haro. Hace poco tiempo decidió dar un paso al frente, y crear en unión con su mujer, Nuria Vitores, un proyecto nuevo, Tihom. De ahí surge, entre otras referencias, este vino blanco, estructurado en base a un porcentaje mayoritario de uvas de la varietal Garnacha Blanca, con aportes menores de Viura y Maturana Blanca. Jorge utiliza fruta de viñas ubicadas en el término municipal de Haro. Hace pocos días loaba en un acto público de divulgación, la condición mineral de la también denominada uva Silla Blanc, que también es característica por su baja acidez, alta condición alcohólica, y buena capacidad expresiva y aromática. Un vino blanco joven que plantea desde el interior de la copa una visual limpia y brillante, tono amarillo pajizo con reflejos glaucos y más débiles acerados. Fragancia frutal y ...

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja.

Panadería La Minerva Panettone Chocolate y Naranja. Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10. Cuarta generación familiar al frente de una panadería que ha congratulado a los habitantes de la localidad riojalteña de Haro con sus masas panaderas, sus redondas hogazas y un saber hacer fuera de debate. La familia Aduna elabora un panettone navideño que admite dos versiones, monovalente de chocolate y bipolar añadiendo naranja. Respeta la clave original del referente navideño con aspecto de cúpula, calota golmajera, masa brioche, confites y pasificaciones, esponjosa estructura, sugerentes esencias y buen guiño aromático, como mandan los canones. Pan de ton, pan de lujo, que incide de un modo equilibrado en las más ancestrales recetas milanesas e italianas, que han traspasado las fronteras transalpinas alcanzando todos los rincones de Occidente. Una estupenda propuesta de un obrador jarrero que mantiene viva su actividad laboral, dignificando el gremio de las harinas, los molinos, los horn...

Vivanco Brunes Vino de Municipio 2021.

Vivanco Brunes Vino de Municipio 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Rafael Vivanco al frente de las labores enológicas profesionales en la forja de este vino tinto que se estructura en base a fruta madre mayoritaria de la casta Tempranillo, con un aporte complementario menor de uvas de la varietal Maturana Tinta. Vino de municipio, en concreto Briones, que surge tras el proceso de vinificación, de uvas procedentes, en el caso de la tempranillo del paraje Orizabal, que acredita suelos pobres y con presencia de cascajo, y en el de la maturana con origen en la parcela nominada como La Isla. Bautizado siguiendo la sombra de la crónica del códice albeldense, manuscrito medieval en el que se cita Briones con el latinajo Brunes, nace de labores de agricultura ecológica, vendimia manual y posterior proceso de vinificación que incluyen como paso final una maduración de un año en barricas de madera de roble francés en una proporción, dejando para la otra un idéntico periodo de permanenci...

El Alma del Vino.

Buscar este blog