Bodega Doña Felisa Cloe Brut Nature MT 2022.

Bodega Doña Felisa - Chinchilla Cloe Brut Nature Método Tradicional 2022.

Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20.

José María Losantos y su mujer Gema Alonso crean en mil novecientos noventa y nueve la bodega Doña Felisa, negocio familiar al que hace unos años suma un impulso renovador la hija de ambos, Julia, aportando ideas de innovación. Procedentes por raíces familiares de Miranda de Ebro, ubican el dominio vitivinícola en la localidad malagueña de Ronda, a novecientos metros de altitud sobre el nivel del mar y próxima a tres parques naturales de la relevancia de Sierra de las Nieves, Sierra de Grazalema y Alameda del Tajo. Sus viñas reciben la influencia beatifica de un clima mediterráneo, con matices atlánticos, conjugando sostenibilidad y vendimias nocturnas. El Brut Nature amparado en un método tradicional de elaboración apunta a la franqueza varietal de la casta Sauvignon Blanc, seleccionando la condición impecable de la fruta madre, procediendo con una maceración, pieles presenciales, posterior prensado y fermentación alcohólica previa a una permanencia final en rima durante un periodo de catorce meses. Un vino espumoso que acredita fecha de degollado en el mes de agosto de dos mil veinticuatro y que pincela en copa un cromatismo amarillo dorado, limpio, brillante, con presencia de burbuja fina. Nariz que en la cercanía aromática postula recuerdos de almendra y nogal, flor de castaño y bergamota, con redondeo balsámico, heno y cereal. Boca con apertura muy refrescante y consistente, la expresión de la carga frutal larga y mantenida en el avance por boca y llegada al paladar, guiño cremoso y buen lineal de acidez. Identitario, buena edición de cosecha.