Champagne Palmer & Co La Réserve Brut 2019.

Puntuación El Alma del Vino : 19/20.

Un ensamblaje de uvas de las castas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier da estructura a este champaña, en diferentes proporciones, siendo la primera de ellas mayoritaria, representando las características de la edición de vendimia del año dos mil diecinueve y albergando un cuarenta y uno porcentual de vinos de reserva de las ediciones de cosecha dos mil quince, dos mil dieciséis y dos mil dieciocho. La maison Palmer se creó en el año mil novecientos cuarenta y siete partiendo de inicio con estructura de cooperativa formada por siete vignerones. Doce años después el traslado de la sede de la bodega a la emblemática calle Jacquart del municipio de Reims consolida el negocio vitivinícola, realizando procesos de vendimia en las reputadas zonas de Montagne de Reims, la Côte de Sézanne y Côte de Bar. La bodega de la familia Descours refleja una saludable pureza vinícola, expresada en referencias como la presente, catada y degustada ampliamente durante la cena de Nochebuena de este año dos mil veinticinco. Descorche y primer servicio en copa, pincelando una cromática limpia y brillante, con tonos dorados jóvenes y reflejos pajizos suaves. Nostalgias aromáticas que apuntan a manzana, almendra y pera de San Juan, paleta frutal redondeada con guiños de polen y flor de castaño, azahar, cereal y mantequilla francesa. Sabroso y muy refrescante en la entrada, avanza con la burbuja fina e integrada, fondo ligeramente salino y buen lineal de acidez, equilibrado y dotado de un punto de untuosidad que le aporta un tic cremoso muy amable. Una celebrable edición de cosecha, emotiva y placentera.

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