Conservas Asensio Pimientos del Piquillo Entreverados Primera.

Conservas Asensio Pimientos del Piquillo Entreverados Primera. 

Puntuación El Alma del Vino : 9/10.

La última entrada de mi cuaderno de bitácora del año dos mil veinticinco la dedico a uno de esos alimentos que podría incluir en mi lista de predilectos. Máxime cuando hablamos de un producto navarro de primera condición como es este pimiento del piquillo entreverado, una delicia plena de sabor, de sutil textura e inmensa enjundia. En la elaboradora de conservas Asensio, de la localidad de Larraga, comarca de Tafalla, presentan esta tipicidad del capsicum annuum, con estética visual y finura, utilizando para ello continentes de vidrio y también en lata. Cuentan las memorias registrales culinarias que el primer reporte histórico de esta exquisitez, aparece en el Tratado completo de cocina al alcance de todos y su aprovechamiento de sobras, redactado por el escritor y gastrónomo madrileño Ángel Muro Goiri, en el año mil ochocientos noventa y cuatro. El pimiento de piquillo popularizado bajo el lema de origen Lodosa esgrime una personalidad imponente, una emulsión gustativa de enorme solidez y una enorme versatilidad, con mil y una aplicaciones, tanto en carnes como en pescados. La familia propietaria de la conservera navarra Asensio trata el producto, de primera calidad con mimo, desde el campo a la mesa, en una exhibición de delicadeza digna de reconocimiento. Espectáculo cromático, maravilloso despliegue saporífero y aromático. Excelencia.