Lukan Gourmet Pimientos Rellenos Txangurro.

Puntuación El Alma del Vino : 8’50/10.

Desde la parte vieja de Donosti surgió el proyecto de Lukan Gourmet, cuando su fundador David Martínez decidió emprender una trayectoria gastronómica para acercar a sus clientes la tradición de la buena cocina vasca. Quinta gama con empaque y capacidad creativa, dos elementos que dan pie a referencias como estos pimientos rellenos de carne de txangurro, la enjundia del buey de mar y la golosa nota de los piquillos, que acompañados de una salsa de las de mojar pan, dan lustre a una receta mar y montaña, golosa, sabrosa y trazada con indisimulada destreza. Con la experiencia de la madre de David, Rosa Sánchez, y un buen trabajo de equipo, Lukan Gourmet, obrador ubicado en la localidad guipuzcoana de Hernani cruza de un modo óptimo la delgada línea roja que separa lo irrelevante de la aplicada ejecución gastronómica. Cuando asoma la calidad, enmudece la vulgaridad.

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