Vinyes Singulars Menaixatrúa Brut Nature 2022.

Vinyes Singulars Menaixatrúa Brut Nature 2022.

Puntuación El Alma del Vino : 19/20.

Más que un triángulo amoroso, el trío formado por Ignasí Seguí, Toni Rossell y  Salvi Moliner conjugan el verbo interpretación varietal y el adjetivo vibrante, en un vino blanco espumoso, el fruto de una trieja con criterio y avalados éxitos vitivinícolas. Un brut nature método tradicional que se elabora con un perfil monovalente de fruta madre de la casta Xarel.lo, acreditando una maduración de doce meses en botella. Racimos procedentes de la finca de Can Cassanyes, ubicada en la zona del Alto Penedés. El vino base se consolida sin clarificar ni añadir sulfitos, conservando una parte del mosto en frío evitando la fermentación alcohólica, dejando subir después la temperatura para recuperar ese fermentado, favoreciendo ese proceso dentro del propio mosto. Sin azúcares y levaduras. Embelesa en la cromática, exhibiendo una tonalidad amarilla intensa y dorada, limpio y brillante, con despliegue regular y abundante de burbuja fina, asoman en la proximidad aromática registros organolépticos que memoran fruta blanca acompotada, manzana reineta con miel horneada, cítricos y flores, bosque, otoño, cereal y polen, redondeando con un guiño anisado y de eucalipto. Boca de untuosa entrada, prolongación en las sensaciones de frescura, buena integración de las burbujas en el conjunto. Ligeramente salino, balanza entre calidez y acidez, persistencia y carga frutal expresiva, con alcance y llegada. Un cava muy identitario, cuya fruta base procede de labores de agricultura ecológica. Elegante, robusto. Muy buena edición de añada.