El Alma del Vino.

Tenuta Col d’Orcia Nearco 2012. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una vez más quiero agradecer al  Conde Alberto Marone Cinzano  y al equipo profesional y humano de esta bodega italiana   su desinteresada colaboración con este espacio divulgador de la cultura del vino, mediante el envío de varias muestras de sus principales referencias al objeto de mi cata y análisis personal. Tras haber comentado en este blog varias de ellas, hoy le toca el turno a este  Nearco  en la edición de añada 2012, vino tinto que se elabora con una conjunción varietal de las castas merlot, mayoritaria, con menores aportes de cabernet sauvignon, syrah y petit verdot. Tal y como expone el enólogo de  Col D´Orcia,  la proporción de uva de la casta syrah se utiliza con una ligera sobremaduración con respecto al resto. Fermentación alcohólica individualizada en depósitos de acero inoxidable, con maceración de veinte días bajo control de temperatura. Posterior maloláctica en ...

Jeff Carrel Caramany Sous La Montagne 2016. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. La personalidad de  Jeff Carrel , parisino de nacimiento y antiguo estudiante de ciencias químicas que un día decidió cambiar las probetas y las tablas periódicas por la enología, es a buen seguro directamente proporcional a su pasión elaboradora. Graduado en  Montpellier  en 1994,  Carrel  quiso aprender desde la pragmática y por ello inició una gira profesional que le llevó a  Loira, Alsacia  y  Languedoc . De ahí adelante, las elaboraciones de este prolífico hombre de vino se extendieron, y siguen haciéndolo, desde  Priorat, Bordeaux, Bourgogne a Beaujolais  ó  Languedoc Roussillon. En el caso que nos ocupa estamos delante de un vino elaborado con fruta cultivada en altura, en torno a los mil cien metros de altitud sobre el nivel del mar, viñas asentadas en suelos de componente granítico que acreditan una edad media de entre quince y cincuenta año...

Bodegas López Palacio Mar Blanco Barrica Húngara 2019. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Uvas de la varietal Listan Blanca, procedentes del sur de Tenerife, Güímar, cepas centenarias emplazadas a mil trescientos metros de altitud sobre el nivel de mar, y la figura de la elaboradora Ana Lucía López vinificado en modo convencional, aplicando un afinado sobre lías de dos meses de duración, embotellando sin filtrado ni clarificado y madurando un año en barricas de madera de roble húngaro. Honesto, sincero, equilibrado y sugerente. Aromas de complejidad frutal, nostalgias de melocotón de viña, pera de San Juan, piña y balsámicos anisados, panadería y un fondo mineral. La boca es sabrosa, con una línea de acidez directa pero integrada, media seña glicérica, ritmo sostenido, media punta grasa, agradable y persistente. Buena edición de cosecha.

Dominio de Tares El Paisano de Tares 2023. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Aquello de la ducha de fruta, jovial, golosina, carnosa, extensible, sabrosa y concentrada. El Paisano de Tares bebiendo en porrón resulta desenfadado, campechano, expresivo y muy vitícola. A gargallo, complaciente, dejando que un tapiz líquido atrape boca y paladar. Me gusta el paisano. Por su naturaleza costumbrista, su alma folklorista y esa esencia de mito romántico. Lanzado para celebrar en veinte aniversario de la creación de esta bodega berciana, tiene una base varietal mayoritaria de uvas de Mencía, escoltadas por aportes complementarios de Palomino, Godello, Doña Blanca y Alicante, con un proceso de vinificación que Rafael Somonte, enólogo titular del dominio, dirige aplicando un método convencional y una final maduración en cubetos viejos de madera de roble. Fruta madre procedente de viñas de cuarenta años de antigüedad localizadas a una altitud de entre cuatrocientos ochenta y seiscientos cincuen...

Viña Real Blanco Fermentado en Barrica 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Referencia blanca de Viña Real, amparada por la presencia de uvas de Viura, cosechadas en parcelas de suelos arcillo calcáreos, localizadas en los términos municipales de Laguardia y Elciego, zona alavesa de la denominación de origen Rioja. Cosecha manual del fruto y tras la llegada a bodega, la enóloga titular del dominio, Eva de Benito, gestiona la vinificación, empezando por un macerado con hollejos durante doce horas, asegurando una buena condición de extracción de fragancia, siguiendo con la articulación de una prensa neumática y un proceso de fermentación alcohólica, previo escurrido, que se lleva a buen término en barricas de madera de roble húngaro de diferentes capacidades y entre uno y tres años de uso. Después permanece en contacto con sus lías, aplicando removido y puesta en suspensión. Cromatismo amarillo pálido con glaucos reflejos, limpio y brillante, nariz que recibe memorias de fruta b...

4 Monos Albillo Real 2022. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Referencia blanca edificada en base monovalente con uvas de la casta Albillo Real, procedentes de los parajes Lancha de los huertos y Lancha la osa, viñas con una antigüedad de poco menos de cien años, asentadas en suelos de componente arenoso y roca madre granítica y ubicadas a una altitud sobre el nivel del mar de ochocientos metros. En su proceso de elaboración se incluye una fermentación natural y espontánea que tiene lugar en barricas, durante un periodo de cuarenta jornadas. Madura durante un periodo de entre nueve y diez meses en barricas de trescientos y seiscientos litros de capacidad. Javier García, Laura Robles, David Moreno y David Velasco, responsables de una referencia que pone en escena una cromática amarillo dorado, limpio, con recuerdos en la cercanía aromática de ciruelas claudia, peras y manzanas, jaleas y pastelería, hinojo y algún suave guiño de matorral. Boca y paladar aprecian amplitud, estructura y ...