El Alma del Vino.

CVNE Viña Real Gran Reserva Especial 2017. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una base mayoritaria de uvas de la casta Tempranillo y un porcentaje menor complementario de fruta de la variedad Graciano forjan la estructura argumental de esta referencia de la bodega Viña Real, que en su proceso de elaboración incluye, tras vendimia manual del fruto, una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, practicando remontados y delestages regulares, finalizando mediante un tiempo de maduración de dos años en barricas de madera nueva y de un uso, de roble francés y americano, realizando trasiegas en modo manual cada cuatro meses el primer año, y alargando el tiempo en los últimos doce meses. Tres años adicionales de afinado en botella antes de su salida al mercado. Las uvas que le dan vida proceden de viñedos localizados en Elciego y Labastida, asentados en suelos de componente arcillo calcáreo, orientadas al sur, ubicadas a una altitud sobre el nivel del mar de entre quinient...

Raúl Pérez Viticultor La Clave 2013. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Tratar con los hijos e hijas de  Raúl Pérez  es simple descubrimiento, un hechizo maravilloso en donde el clima, la tierra, el suelo y las variedades aportan expresión, estructura, personalidad, carácter y una especie de cata telúrica, en donde la  geobiología  queda reflejada con distinción y un sabroso perfil para nada esnobista ó imaginario, antes bien rústico pero muy emotivo. A mi ya me sobran esos individuos que con una copa en la mano y la botella enfrente son incapaces de valorar el producto, su elaboración y los raíles distintivos e identitarios por donde circula el tren en ese momento en el que el vino surge desde el interior de la copa, traspasando el umbral de los labios y motivando los sentidos. Alcanzar ese escenario no es cuestión de discursos, de puntuaciones más ó menos elevadas, de lecturas de tratados sobre ampelografía, de cursos de cata más ó menos tamizados por elocuentes ...

Bodegas y Viñedos Luna Beberide Godello 2016. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Vino blanco seco monovarietal de la casta godello, que los responsables de esta bodega berciana elabora con fruta procedente de un proceso de recuperación clonal de viejas cepas localizadas en el término municipal de  Villafranca del Bierzo  y más en concreto en la finca bautizada como  Valdetruchas  que se ubica a una altitud media de seiscientos cincuenta metros sobre el nivel del mar. Asiento en suelos de componente arcillo pizarroso, con un proceso de vinificado que se inicia tras el porte de la fruta a las instalaciones de la bodega, mediando una fermentación alcohólica que se lleva a buen término en depósitos de acero inoxidable, controlando la temperatura y permaneciendo en contacto con sus lías durante seis meses, paso previo al embotellado final. Tras el descorche y en copa parada muestra tonalidades amarillo pálidas y brillantes, con reflejos cetrinos, en nariz asoman nost...

Bodega Descendientes de J.Palacios Pétalos del Bierzo Añada 2014. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Aquella lejana añada 2008 que caté en tiempos pasados y cuya crónica de cata figura en una pretérita entrada de este mismo blog, me dibujó siempre en mi opinión personal, un vino un tanto desconcertante, que imprimía un ritmo demasiado veloz y cambiante durante su análisis. Lo que entonces califiqué como brusquedad en su expresión, hoy y con esta edición de cosecha 2014 ha variado sustancialmente. Tengo un recuerdo eficiente de aquella ocasión porque en realidad y habiendo catado el vino en compañía, fuimos yo y un buen amigo enólogo y catador los únicos del grupo reunido en desconcertarnos. Ahora, que lo he catado en solitario, veo bastantes más virtudes al vino que me contempla desde el interior de la copa. Notas aromáticas cerradas de inicio al margen, los minutos de paciencia y aireación tan habituales últimamente en mi proceder, dan buenos frutos. La fruta abraza el paisaje, l...

Bodegas Peique Rosado 2016. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Congratula catar y degustar un vino rosado fuera de añada y comprobar que mantiene su viveza, su cromatismo y un estado de forma sensacional. Me sucedió el otro día con este  Peique  berciano, en edición de añada 2016, descorchado cuando en teoría en el presente sería más congruente dar luz a una botella de la edición de vendimia 2017. En este mundo de la vinicultura, no siempre es bueno realizar juicios de valor a botella cerrada. La mencía siempre dando satisfacciones. Los  Peique  llevan en la sangre taninos y antocianos, con el padre Luis y sus tres hijos Mar, Luis y Jorge, repartidos por la bodega ejerciendo sus roles, bien repartidos, con el campo para el segundo de ellos que lo gestiona con eficacia, Mar moviendo las cuerdas de la gestión como buena conocedora del proceso que supone dirigir un negocio familiar de esta índole, y Jorge en su papel de enólogo, sabiendo de sobra que una bodega y su v...

Luciano Sandrone Barbera d'Alba 2022. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Un vino tinto monovarietal de la casta Barbera, auspiciado por la persona de Luciano Sandrone, identidad icono del Barolo, extendiendo su campo de influencia por las zonas vitivinícolas de Langhe y Roero. El Barbera d’Alba de Sandrone está estructurado en base a racimos de viñas que cumplen su ciclo vegetativo en las zonas de Monforte d'Alba, Novello y Barolo, nominativos como Cascina Pe Mol, Ravera and Rocche di San Nicola y Albarella. Suelos en su mayor proporción compactos y composición de margas, rocas sedimentarias forjadas principalmente por calcita y arcillas que dan asiento al viñedo expuesto a óptimas horas de sol. Tras la vendimia manual de la fruta madre, se vinifica mediante una fermentación alcohólica realizada utilizando levaduras indígenas, maceración, todo ello tiene lugar en continentes abiertos de acero inoxidable. Maloláctica desarrollada en barricas de madera de roble francés de quin...

Caves Patriarche Pére & Fils Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Morgeots 2011. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Mi agradecimiento a los responsables de este dominio vitivinícola de Beaune, por su desinteresado envío de esta muestra de su  Chassagne-Montrachet   Premier Cru Les Morgeots , en edición de añada 2011, un vino de esos que te alegran el día cuando los recibes, sobre todo por no ser habitual que lleguen muestras para catar desde Borgoña. Un monovarietal de la uva chardonnay cuyos frutos proceden de esa zona sur de Côte de Beaune, nacidos y crecidos en viñedos asentados sobre suelos rojos y firmes, en la parte baja de las colinas. Escenifica un color precioso y brillante, con matices amarillos dorados, peculiar intensidad tratándose de una añada 2011. La nariz exhibe un punto goloso y cítrico, hay cierto aroma de melosidad y pastel milhojas de hojaldre, hinojo y balsámicos en segunda instancia, apuntando tonos de flores blancas y amarillas, una anotación de g...

Domaine de la Garreliere Le 2 Amis 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18:20. En la región de Richelais, Centre-Val de Loire, François y Pascal Plouzeau, junto con Geoffrey de Noüel, próximos a la población de Poitou, zona sur de la Touraine, elaboran este vino tinto estructurado en base a uvas de las castas Cabernet Franc y Gamay, fruta que procede del ciclo vegetativo de viñas dispuestas en ladera a una altitud sobre el nivel del mar de ciento treinta metros, asentadas en suelos de composición arenosa, arcillosa y silícea. En la elaboración se procede, después de una cosecha manual del fruto, con una maceración de catorce días, seguida por la pertinente fermentación y un período de seis meses de maduración en continentes de hormigón. Descorche y primer servicio en copa, exhibiendo en el campo visual tonalidades rojas picota, limpio, asomando reflejos púrpura y grana, aromática que recoge memorias de fruta roja en sazón, resumen silvestre y balsámico de fondo, infusión y confite, euca...

Bodegas Valdelacierva Reserva 2014. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Perteneciente al grupo Hispanobodegas y con la relevante actividad profesional de la enóloga Emma Villajos al frente de las operaciones, esta bodega localizada en el término municipal de Navarrete, elabora este vino tinto reserva relativo a la edición de vendimia 2014 con fruta de la variedad tempranillo, cosechada de modo manual a partir del ciclo vegetativo de viñas seleccionadas, con más de cincuenta años de antigüedad y ubicadas a más de quinientos metros de altitud sobre el nivel del mar. Proceso tradicional de vinificación con una maduración de veinticuatro meses en barricas de madera de roble francés y americano.  Descorche y primer servicio en copa que deja a la vista una cromática picota limpia y pulida, con reflejos grana. En la proximidad aromática surgen notas de fruta roja en sazón, especiados y balsámicos en la continuidad, abriendo un gesto tostado y de miga de pan, con buen equilibrio y dando g...

Domaine de Csstelnau La Croix Blanc 2011. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. De vez en cuando suelo reservar algunas de las muestras que me son enviadas de modo desinteresado, para tras una guarda responsable y en condiciones óptimas, proceder con un paso razonable de tiempo, a catarlas y analizarlas.  Béatrice y Christophe Muret  me hicieron llegar hace ya unos años una colección de sus vinos principales y este vino blanco seco fue depositado a conciencia en mi vinoteca privada, con la idea de su futuro descorche, fecha a la que he llegado sólo hace unas horas. Base mayoritaria de uvas de la casta chardonnay, con menores aportes de viognier, colombard y ugni blanc, vendimiados en cepas asentadas en suelos de composición arcillo calcárea y localizadas a una altitud de cincuenta metros sobre el nivel del mar. Tras la llegada del fruto a bodega, se procede con un prensado y una selección de zumos resultantes, sedimentación en frío, con fermentado en depósitos de acero inoxidab...

M.Chapoutier Les Vignes de Bila-Haut 2013. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Mi agradecimiento a la  familia Chapoutier  por su desinteresada colaboración con este espacio divulgador de la cultura del vino, mediando el envío de varias muestras de algunas de sus referencias, dedicando hoy este espacio del blog a este vino tinto de la denominación  Côtes de Roussillon Villages,  que en su edición de añada correspondiente a la cosecha 2013 ofrece una conjunción varietal de las castas syrah, garnacha y  carignan,  meciendo boca y nariz con una delicadeza y un estilo plenos en sutileza, sin descuidar la capacidad para transmitir buenas dosis de nervio y viveza. Fruta sabrosa procedente de varias parcelas, con pluralidad de suelos, en donde  Le Roussillon  acapara la atención del catador experto y facilita un especial atractivo para el simple y no menos importante consumidor que se verá sorprendido por una inevitable expresión procedente de la fru...

M.Chapoutier Deschants Blanc 2016. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. La apelación  Saint-Joseph,  perteneciente a la geografía vitivinícola francesa, en la zona norte del Ródano, debe su nombre a la histórica presencia de los monjes carmelitas que en el pasado se dedicaron en los términos municipales de  Mauves, Saint-Jean de Muzols  y  Lemps,  al cultivo de la vid. El santo patrón de aquellos religiosos aporta de ese modo su parte de gloria a aquellos terrenos y vides. La  maison Chapoutier,  siempre es para mi un placer catar los vinos de esta bodega y escribir sobre ellos, defiende en el mercado esta referencia, surgida de la condición de la uva  marsanne, que suele aportar bastante graduación alcohólica. Los responsables del dominio cosechan la fruta en las colinas de  Saint-Joseph,  en una parcela de viñedo que se encuentra localizada en la ladera de  Saint-Épine.  Asiento en suelos de composición granítica para un...

Château Marquis de Terme M 2012. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. De los suelos de grava de esta zona de la ribera izquierda de  Bordeaux,  donde el  Médoc  adquiere el apelativo  Margaux, surge la fruta con la que este dominio elabora un vino muy elegante, suave, con ínfulas pero tras la cata, también con los patrones correctos de la zona a la que pertenece, ensalzando delicadeza y clase. Merlot, cabernet sauvignon y un aporte adicional menor de petit verdot forman su personalidad, con la crianza en barricas de madera de roble francés que aporta una equilibrada esencia, cremosa y sabrosa, señas untuosas y en media medida cálidas que redondean su personalidad. Tras el descorche alumbra en copa parada un cromatismo picota intenso y limpio, con reflejos grana, deslizando en la cercanía aromática nostalgias de fruta negra y roja en sazón, tabaco y regaliz, notas que recrean los gestos del roble, insinuando en el epílogo de la fragancia memorias minerales, que e...

Vinos La Zorra La Vieja Zorra Selección Especial 20 Barricas 2013. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Una vez más agradezco a  Olga Martín  y  Agustín Maillo,  su desinteresada colaboración con este espacio de divulgación de la cultura del vino, mediando el envío de varias muestras de sus referencias, algunas de las cuales ya he catado y comentado en precedentes entradas de este mismo blog.  Vinos La Zorra , desde  Las Batuecas , en plena sierra salmantina de Francia, no es un descubrimiento para quien dirige este blog, ya que en el pasado han contribuido con sus envíos a que uno pueda disfrutar de unos vinos amplios en el concepto de fruta, sinceros y equilibrados. Por ello he empezado esta entrada de hoy con dos enlaces que el lector podrá usar para ejercitar la acompasada reflexión comparativa, añadas 2010 y 2012. La Vieja Zorra Selección Especial 20 Barricas  en su edición de añada 2013 es un vino tinto elaborado con una conjunción varietal de...

Champagne Aurore Casanova Brut Rosé. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Aurore Casanova transmite en la distancia un aire  ut pictura poesis,  que en alguna medida guarda relación con su proyecto personal en este fascinante universo de las burbujas de la Champaña francesa. No en vano su alma de artista nos dirige a un pasado reciente cubierto por una carrera profesional destacada como bailarina de ballet, con su paso por las principales compañías de Burdeos, Roma y Copenhague, finalizando en el Zurich Ballet, siendo galardonada en el año 2006 con el premio de interpretación artística del reputado Conservatorio de París. Sin embargo, llegó el día en el que Aurore dejó los  pas de deux  y los  fouetté en tournant,  para abrazar  las  bulles  en Epernay. Y es gracias a esa decisión personal por lo que en la reciente masterclass de Jordi Melendo con sede en la Residencia del Embajador de Francia en Madrid, un grupo de invitados privilegiados pu...

Château Magrez Fombrauge Blanc 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Sauvignon blanc, sémillon y sauvignon gris forman la comunión varietal de castas que dan vida a este vino blanco bordelés que bajo la batuta de Michel Rolland y con la enseña de Magrez Fombrauge se ofrece en el mercado buscando plasmar la identidad de esta zona vitivinícola de Francia. Fermentación parcial en barricas de madera nueva de roble francés y en huevos de cemento, con un periodo posterior de permanencia sobre lías de entre ocho y diez meses. En copa parada exhibe un cromatismo amarillo intenso y brillante, reflejos dorados, nariz que ilumina recuerdos de fruta cítrica ligera, alguna ciruela claudia y membrillo, flores blancas y amarillas en segundo plano con anisados balsámicos y guiños silvestres, fondo cremoso. La boca abre con buen despliegue de acidez, hay frescura en el paso, estructura y equilibrio. Mantiene viva la esencia de la fruta, con un recorrido abierto y amable. Persistencia en clave medi...

Vinos La Zorra 8 Vírgenes Blanco 2014. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Mi agradecimiento a Olga Martín López, Agustín Maillo y a todo su equipo profesional y humano por su desinteresada colaboración con este espacio divulgador de la cultura del vino, mediando el envío de varias muestras de sus referencias principales. Otra bodega que repite en su confianza con este blog, lo cual me llena de indisimulada orgullo y me anima a seguir con esta labor, basada en la pasión por el vino pero también en un esfuerzo constante y tenaz, que desde la responsabilidad pretendo seguir manteniendo, a veces contra viento y marea. Esa Sierra de Francia vitivinícola, para muchos aún una gran desconocida, ofrece proyectos como el de Vinos La Zorra basados en la recuperación de una zona de gran valor naturista en el que la viña ha sido desde hace mucho tiempo un referente de singularidad. No en vano, este Ocho Vírgenes, está elaborado con una conjunción varietal de las castas Palomino fino, Rufete blanc...