El Alma del Vino.

Casa de la Ermita Parcela los Pinos Monastrell  2023. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Un vino robusto, que ofrece cromática violácea intensa, con nostalgias en nariz de fruta negra en sazón, matorral de monte bajo, flores violetas y balsámicos. Fondo de tostados y especiados dulces que aparecen integrados sin nublar la expresiva personalidad de la Monastrell. Explota en boca como el chasquido de un grano de uva cuando lo muerdes, expansivo, equilibrado, ducha de fruta. Taninos fundentes, dulces, prolongado y con ritmo pulposo y sostenido. Muy satisfactoria seña de persistencia. Un vino singular, procedente de métodos de agricultura ecológica aplicados en viñas asentadas en la zona norte de la Sierra del Carche, sobre suelos compuestos por gravas, limos y arenas. En bodega se vinifica mediante una elaboración convencional finalizada con un año de maduración en barricas de madera de roble francés. Integridad y empaque, músculo. Buena edición de vendimia.

Tenuta Col d’Orcia Nearco 2012. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una vez más quiero agradecer al  Conde Alberto Marone Cinzano  y al equipo profesional y humano de esta bodega italiana   su desinteresada colaboración con este espacio divulgador de la cultura del vino, mediante el envío de varias muestras de sus principales referencias al objeto de mi cata y análisis personal. Tras haber comentado en este blog varias de ellas, hoy le toca el turno a este  Nearco  en la edición de añada 2012, vino tinto que se elabora con una conjunción varietal de las castas merlot, mayoritaria, con menores aportes de cabernet sauvignon, syrah y petit verdot. Tal y como expone el enólogo de  Col D´Orcia,  la proporción de uva de la casta syrah se utiliza con una ligera sobremaduración con respecto al resto. Fermentación alcohólica individualizada en depósitos de acero inoxidable, con maceración de veinte días bajo control de temperatura. Posterior maloláctica en ...

Jeff Carrel Caramany Sous La Montagne 2016. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. La personalidad de  Jeff Carrel , parisino de nacimiento y antiguo estudiante de ciencias químicas que un día decidió cambiar las probetas y las tablas periódicas por la enología, es a buen seguro directamente proporcional a su pasión elaboradora. Graduado en  Montpellier  en 1994,  Carrel  quiso aprender desde la pragmática y por ello inició una gira profesional que le llevó a  Loira, Alsacia  y  Languedoc . De ahí adelante, las elaboraciones de este prolífico hombre de vino se extendieron, y siguen haciéndolo, desde  Priorat, Bordeaux, Bourgogne a Beaujolais  ó  Languedoc Roussillon. En el caso que nos ocupa estamos delante de un vino elaborado con fruta cultivada en altura, en torno a los mil cien metros de altitud sobre el nivel del mar, viñas asentadas en suelos de componente granítico que acreditan una edad media de entre quince y cincuenta año...

Bodegas López Palacio Mar Blanco Barrica Húngara 2019. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Uvas de la varietal Listan Blanca, procedentes del sur de Tenerife, Güímar, cepas centenarias emplazadas a mil trescientos metros de altitud sobre el nivel de mar, y la figura de la elaboradora Ana Lucía López vinificado en modo convencional, aplicando un afinado sobre lías de dos meses de duración, embotellando sin filtrado ni clarificado y madurando un año en barricas de madera de roble húngaro. Honesto, sincero, equilibrado y sugerente. Aromas de complejidad frutal, nostalgias de melocotón de viña, pera de San Juan, piña y balsámicos anisados, panadería y un fondo mineral. La boca es sabrosa, con una línea de acidez directa pero integrada, media seña glicérica, ritmo sostenido, media punta grasa, agradable y persistente. Buena edición de cosecha.

Dominio de Tares El Paisano de Tares 2023. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Aquello de la ducha de fruta, jovial, golosina, carnosa, extensible, sabrosa y concentrada. El Paisano de Tares bebiendo en porrón resulta desenfadado, campechano, expresivo y muy vitícola. A gargallo, complaciente, dejando que un tapiz líquido atrape boca y paladar. Me gusta el paisano. Por su naturaleza costumbrista, su alma folklorista y esa esencia de mito romántico. Lanzado para celebrar en veinte aniversario de la creación de esta bodega berciana, tiene una base varietal mayoritaria de uvas de Mencía, escoltadas por aportes complementarios de Palomino, Godello, Doña Blanca y Alicante, con un proceso de vinificación que Rafael Somonte, enólogo titular del dominio, dirige aplicando un método convencional y una final maduración en cubetos viejos de madera de roble. Fruta madre procedente de viñas de cuarenta años de antigüedad localizadas a una altitud de entre cuatrocientos ochenta y seiscientos cincuen...

Viña Real Blanco Fermentado en Barrica 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Referencia blanca de Viña Real, amparada por la presencia de uvas de Viura, cosechadas en parcelas de suelos arcillo calcáreos, localizadas en los términos municipales de Laguardia y Elciego, zona alavesa de la denominación de origen Rioja. Cosecha manual del fruto y tras la llegada a bodega, la enóloga titular del dominio, Eva de Benito, gestiona la vinificación, empezando por un macerado con hollejos durante doce horas, asegurando una buena condición de extracción de fragancia, siguiendo con la articulación de una prensa neumática y un proceso de fermentación alcohólica, previo escurrido, que se lleva a buen término en barricas de madera de roble húngaro de diferentes capacidades y entre uno y tres años de uso. Después permanece en contacto con sus lías, aplicando removido y puesta en suspensión. Cromatismo amarillo pálido con glaucos reflejos, limpio y brillante, nariz que recibe memorias de fruta b...

4 Monos Albillo Real 2022. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Referencia blanca edificada en base monovalente con uvas de la casta Albillo Real, procedentes de los parajes Lancha de los huertos y Lancha la osa, viñas con una antigüedad de poco menos de cien años, asentadas en suelos de componente arenoso y roca madre granítica y ubicadas a una altitud sobre el nivel del mar de ochocientos metros. En su proceso de elaboración se incluye una fermentación natural y espontánea que tiene lugar en barricas, durante un periodo de cuarenta jornadas. Madura durante un periodo de entre nueve y diez meses en barricas de trescientos y seiscientos litros de capacidad. Javier García, Laura Robles, David Moreno y David Velasco, responsables de una referencia que pone en escena una cromática amarillo dorado, limpio, con recuerdos en la cercanía aromática de ciruelas claudia, peras y manzanas, jaleas y pastelería, hinojo y algún suave guiño de matorral. Boca y paladar aprecian amplitud, estructura y ...

L'Apprentie Sorcière du Clos des Fées Rosé 2024. Puntuación El Alma del Vino : 18/ 20. Hervé Bizeul en una de sus referencias menos aparentes y tal vez más brillantes. Uno de sus rosé en edición de añada 2024, enmarcado en una fusión varietal de uvas de las castas Carignan, Grenache, Monastrell y Syrah, acogido a la apelación Côtes Catalanes. En su proceso de elaboración, se incluye un prensado seguido de una ligera decantación y una fermentación de larga duración, madura sobre lías, practicando battonage. Fruta roja en sazón, cerezas y grosellas, balsámicos, ramillete de flores, azahar y matorral de monte bajo, jara, con un fondo muy silvestre. Cromática rosa pálida, piel de cebolla, limpio y brillante. Boca cítrica suave, línea de acidez equilibrada, untuoso en media intensidad, prolongado, despliegue muy sabroso. Ampuloso y muy frutal en el alcance y la llegada.

VDA Viticultores GR2 Norte Rosado 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Agricultura de azada. Magnítud. Me encanta. Así anuncian en la impresión de la etiqueta de esta referencia, el valor de un rosado que nace de la coordinación de uvas de Garnacha Tinta y de un aporte complementario de uvas blancas, originarias del Valle del Alto Alberche, en la Sierra de Gredos. Viñas asentadas en suelos arenosos de granito y alta proporción en cuarzo, orientadas a septentrión. Un día sin vino es un día sin sol. Elaboración que incluye presencia de mosto flor escurrido, fermentación a baja temperatura con levadura indígena y maduración de cinco meses en barricas de madera de roble francés sobre lías sin clarificación ni filtrado. Ritmos cósmicos y viticultura. Un vino que abraza una expresión de pureza, un incandescente dinamismo en boca, una fragancia frutal y herbal y un pulso mantenido durante todo su recorrido por boca y llegada al paladar. Rusticidad afable, cítrico guiño. Villanueva de Áv...

Can Ráfols Dels Caus Sumoll 2023. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. La versión que de la variedad Sumoll Tinta da Can Ráfols Dels Caus es un vino que despunta por su elegante condición, con ese guiño de kirsch, esas cerezas y guindas al aguardiente, grosellas y granada, memorias organolépticas serenas y concretas. En su elaboración se incluye una maceración pre fermentativa que precede a la fermentación espontánea con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable. Maceración post fermentativa sobre lías y maduración final en barricas de madera de castaño durante un periodo de seis meses. Afina doce meses en botella antes de su salida al mercado. Color rojo intenso con reflejos púrpura, nariz con fruta roja en sazón, apunta también memorias balsámicas, silvestres y especiadas, pimienta. Hay nostalgias de matorral, brezo. Paso por boca y paladar sustanciosa, ligera pero intensa, prolongada, con nota sabrosa de acidez, demuestra persistencia y unos maduros taninos resplandeci...

Gratavinum Dolç d’en Piqué 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Durante una reciente visita de trabajo a la Escuela de Hostelería de la Universidad del País Vasco en el campus vizcaíno de Leioa, centro de formación dirigido con buena mano y notables recursos profesionales por  Ibon Andraka, tuve la fortuna de premiar un magnífico postre, tarta de yogur y frutos rojos con helado de miel, preparado por los alumnos con esmero y buen criterio. Para ello, llevaba en mi equipaje este vino dulce del  Priorat  catalán, elaborado por la bodega  Gratavinum,  cuya colaboración con este blog aprovecho para agradecer. Comunión varietal realizada con uvas de las castas garnacha, cariñena y cabernet sauvignon, procedentes de viñas asentadas en suelos de  llicorella,  ese componente pizarroso habitual en esa zona geográfica de la vitivinicultura catalana. Tras la cosecha del fruto se procede en bodega con un proceso de vinificación que incluye fermentación alcoh...

Can Ráfols Dels Caus La Calma 2011. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. La chenin blanc, amplificada por un proceso de fermentado en barricas de madera de roble francés, con una posterior crianza en las mismas durante un periodo de cuatro meses. Uno de esos vinos blancos no habituales en la geografía vitivinícola de nuestro pais que enciende en copa parada con una cromática amarilla, reflejos pajizos y dorados, con buena estampa brillante. La nariz afirma evocaciones de piña, melocotón de viña y algunos cítricos suaves, dejando en segunda instancia algunos cercanos recuerdos florales y cremosos que se abren para marcar guiños de matorral y un punto balsámico muy fino. Boca que se abre con frescura, untuosidad en el avance, percepción de salinidad cuando el vino alcanza el paladar, hay envolvencia y buen equilibrio. La retronasal acredita, junto a los descriptores detallados y ya mencionados durante su paso olfativo, una sugerente nota de mineralidad, que cierra la cata y prolonga las ...

Aleanna El Enemigo Chenin 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. La bodega Aleanna es Alejandro Vigil y es Adrianna Catena. La unión de dos personas en busca de vinos de calidad. Una Chenin Blanc con origen mendocino, muy atractiva en boca, sabrosa y con un punto cítrico y de acidez que tiene alcance y llegada, marcando envolvencia y no está de más decirlo, incluso cierta sensualidad. Vertical, frutal y herbal, con adictivas memorias adicionales de flores, balsámico. Estructura palpable y muy buen ritmo, dinámico, acreditando una muy orgullosa persistencia. Meloso, pulposo, armonioso, mineralidad sugerente. Fruta madre procedente del viñedo de Los Árboles, con asiento en suelos compuestos de carbonato cálcico y arcilla roja. Viñas dispuestas en pérgola. En su proceso de vinificación se utilizan en piscinas de cemento, fermentación con levaduras indígenas. Carácter e idiosincrasia. Muy buena edición de añada.

Williams & Humbert Colección de Añadas Fino Ecológico 2015. Puntuación El Alma del Vino : 19’50/20. Todo un descubrimiento. Bajo los criterios profesionales de la enóloga  Paola Medina  se hace la luz con un vino fino de la colección de añadas de la bodega  Williams & Humbert, figura que brilla desde una nueva forma de entender los vinos del  Marco de Jerez , una visión actualizada que tiene su origen en la filosofía de una mujer cuyos primeros recuerdos vitales cerca del fascinante universo de la cultura vitivinícola de esta privilegiada y no siempre valorada de modo suficiente denominación de origen, tienen forma de juegos infantiles, carreras y escarceos entre las botas de la bodega familiar de Sanlúcar de Barrameda. Apasionada de la palomino, uva que para  Medina  ofrece una incontestable versatilidad, la elaboradora fue reconocida en los primeros días del año 2018 como una de las principales valedoras de la virtud  next generation spanish ...

Vinos de la Viña La Font de la Figuera Los Escribanos 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. El enólogo  Jorge Caus  defiende con criterio profesional el empaque de este vino, un representante de cepas viejas, tesoro del viñedo, que se elabora con una base mayoritaria de uvas de la casta monastrell y un aporte adicional complementario de garnacha tintorera, fruta toda ella procedente de cepas viejas que acreditan una antigüedad de entre cuarenta y sesenta años. Parcelas trabajadas y recuperadas por la bodega enmarcadas en el  Valle dels Alforins,  que dan lugar a un vino tinto con personalidad, profuso en su expresión de fruta, goloso y apacible en su recorrido, equilibrado y con buena seña de estructura. En copa parada exhibe un cromatismo picota intenso y limpio, con reflejos violáceos y purpúreos, dejando en la cercanía aromática recuerdos plenos de fruta roja en sazón, gestos florales y herbales, centro de fragancia balsámico, expresando al final del perfume ...

Mustiguillo Mestizaje Blanco 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. El enólogo Toni Sarrión expresó en una entrevista del año 2023 que “en Mustiguillo no hacemos vinos de moda, hacemos vinos de estilo”. El profesional, titular de este dominio vitivinícola ubicado en la localidad valenciana de Utiel, utiliza fruta de la finca mencionada como Calvestra, localizada a una altitud sobre el nivel del mar de más de novecientos metros, espacio que acredita una certificación de cultivo ecológico. Las viñas se asientan en suelos de componente calizo con textura franco arcillosa. En lo que a mi respecta es este, en efecto, un vino de y con estilo. Transmite personalidad propia. Base varietal mayoritaria de uvas de Merseguera, con aportes complementarios de Macabeo, Malvasía, Xarello y Viognier, racimos vendimiados en modo manual y proceso de vinificado que se inicia con despalillado y ligero estrujado, siguiendo con maceración en frío y fermentación alcohólica usando levaduras autóctonas, ...

Catena Zapata La Consulta Malbec 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. La Consulta  da nombre a un viñedo histórico propiedad de la familia  Catena,  cuyas uvas de malbec alumbran esta referencia. Se trata de una finca localizada a una altitud de mil metros sobre el nivel del mar, en cuyos suelos hay componente arcilloso cubierto de cantos rodados y que permanece en el patrimonio familiar de esta bodega argentina desde mediados del siglo veinte, cuando el anterior director y propietario,  Domingo Catena , ya la cultivaba con mimo para elaborar vinos de malbec con personalidad propia. A mil metros, los contrastes de temperatura y las insolaciones facultan una magnífica malbec, auténtico tesoro de los  Catena. En su proceso de elaboración, tras la cosecha del fruto, se utilizan barricas de madera de roble francés, en proporción mayoritaria, con un aporte menor de roble americano. Doce meses de maduración usando madera nueva en una cantidad del treinta y ci...

Doña Paula Los Cardos Grenache Rosé 2014. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Este Los Cardos rosado en edición de añada 2014 es el primer vino elaborado en Argentina con un perfil monovarietal de la casta garnacha, con frutos vendimiados en la finca El Alto, propiedad del dominio. Bajo la responsabilidad enológica de  Marcos Fernández  y sin aporte alguno de madera, el vino muestra en copa parada un color rosa asalmonado, con algunos reflejos piel de cebolla, significando durante su aproximación olfativa detalles de frutos rojos silvestres, un eje cítrico bien marcado, algunas estelas de flores y hierbas aromáticas, esbozando ya hacia el final un criterio balsámico que redondea su fragancia. La boca es refrescante desde el inicio, con buena y equilibrada traza de acidez, la golosa garnacha imprimiendo una dulce personalidad que abraza y perfila el paladar. Retronasal de frambuesas y grosellas, un punto de granada, con suaves evocaciones de rosas rojas, y en la mitad algunas ...

Agrícola Corbera d'Ebre L’Home Peix Rosado 2024. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Un auténtico placer está siendo colarme poco a poco en las elaboraciones de esta cooperativa agrícola y vitivinícola acogida a la denominación de origen Terra Alta. Fundada en el año 1959, hoy en día cuenta con el empuje y la labor de más de ciento cincuenta socios y socias. Como bien anuncian en su declaración de intenciones gestionan en base al respeto a la tierra, la consecución de productos de calidad y el retorno social de la labor practicada. Es un rosado intenso en color, limpio y brillante, tonalidades coralinas, ambarinas y en menor medida piel de cebolla, nostalgias aromáticas de melocotón de viña, piel rallada de naranja, kumquat, ramillete de flores blancas y amarillas, granada y un guiño balsámico. Boca muy sabrosa, pulpa y un buen tiro de acidez, refresca, largo y expresa una buena seña de persistencia. Una esmerada edición de cosecha.

Mas Escorpí Savinat Sauvignon Blanc 2023. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. La familia Gramona creó Mas Escorpí con la idea básica de diferenciar y dar protagonismo a una serie de referencias cuya fruta madre procede de un viñedo privilegiado. En el término municipal de Sant Sadurní de Noia, con gestión de agricultura biodinámica, la identidad por encima de todo, este Savinat monovarietal de la casta Sauvignon Blanc que acredita certificación Demeter, se elabora con uvas procedentes de cepas asentadas en suelos de componente arcillo limoso. Dos parcelas diferentes, Viña Bell Estar y Viña Baix, idéntica orientación cardinal sureste y norte. Tras la vendimia manual, se procede en bodega con un prensado ligero de la uva entera, sin maceración pelicular. Decantado durante media jornada y fermentación en barricas de trescientos litros de madera de roble francés de grano fino y tostado ligero nuevas, de un año y de dos años. Removido de las lías de modo periódico manteniéndolas en suspens...

Fratelli Alessandria Barolo Monvigliero 2011. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Primera de las referencias que traigo al blog y que formaron parte de la genial  masterclass  que Juancho Asenjo concedió a un grupo de privilegiados, durante su reciente visita a Haro. Con sede en una de las coquetas salas de Bodegas Muga, el evento empezó con una formativa y brillante exposición sobre aspectos históricos, geográficos y topográficos de la denominación  Barolo,  durante la que Asenjo armado por su buena memoria y alguna proyección, fue desgranando algunos detalles de avanzadilla, que luego se completarían con la cata de una selección de vinos de esta apelación italiana, cuyo reconocimiento internacional, como bien insistió Juancho, es relativamente reciente. De hecho y tal y como manifestó nuestro conferenciante, hasta hace pocos años, los vinos de  Barolo  se regalaban si el cliente adquiría un buen número de cajas con botellas de  dolcetto d´alba,...

Cantine Bertani Valpolicella Ripasso 2012. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Bodega familiar fundada en el año 1857 por los hermanos Gaetano y Giovan Battista Bertani, prósperos comerciantes de vino, que decidieron dar un salto cualitativo plantando la semilla de un dominio propio, hoy en día propiedad de sus descendientes, que comprende viñedos en Valpantena, el lago Garda, Soave, así como en el noroeste de Verona y en concreto en la localidad de Grezzana, casa madre de los Bertani. Base mayoritaria de la casta corvina veronese, con aportes menores de merlot y rondinella, para un vino que se elabora con fruta vendimiada de modo manual, con una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable que se prolonga durante catorce días bajo control de temperatura y que es seguida por una segunda fermentación, apodada  ripasso  y que básicamente consiste en un repaso, un paso por pieles de la casta  Amarone Recioto,  técnica tradicional de la zona que da nombre a ...