El Alma del Vino.

CVNE Tinto Gran Reserva 2018. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Maria Larrea, directora técnica de CVNE, al frente de la gestión enológica de este vino tinto gran reserva de la bodega del Barrio de la Estación de Haro. Base mayoritaria de la casta Tempranillo, con aportes complementarios de Mazuelo y Graciano, fruta madre procedente de viñas que cumplen su ciclo vegetativo en un paraje de setenta hectáreas de extensión, ubicadas en el término municipal de Torremontalbo, próximo a la desembocadura del río Najerilla en el Ebro. Suelos de componente arcilloso, con presencia de canto rodado y zonas de cubierta vegetal. El paraje está expuesto cardinalmente al Sur y al Este. Cosecha manual del fruto, y ya en bodega maceración en frío en pequeños depósitos de acero inoxidable y hormigón, usando levaduras propias y combinando diversos métodos de remontado. Tras la fermentación alcohólica, el vino permanece durante unas jornadas en macerado con los hollejos. Maloláctica en continentes de...

Champagne Bourdaire Gallois Brut. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Bajo la atenta dirección profesional del propietario del dominio,  David Bourdaire,  esta bodega de la Champaña, localizada en una pequeña localidad del  Macizo de Saint-Thierry,  zona más septentrional de la legendaria región vitivinícola francesa, responde a los parámetros de  maison familiar, con tres generaciones ya dedicadas al arte de la elaboración. Cierto es que los inicios del abuelo del actual propietario se ciñeron a crear la cooperativa de la localidad y que en el presente su nieto, enólogo con estudios, ha ampliado la pasión con la fundación en el año 2001 de su propia bodega, en cuya estructura organizativa cuenta con la colaboración de sus padres. Con cinco hectáreas de viñedo en propiedad,  David  tiene en la  pinot meunier  su casta dominante, surgida de viñas que se asientan en suelos de composición arenosa de diversa tipología. Labor artesana en el campo...

Arianna Occhipinti Il Frappato 2014. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Arianna Occhipinti  es una mujer comprometida con su labor de elaboradora y viticultura, pero también con su romántico amor por la zona siciliana de  Fossa di Lupo,  un entorno privilegiado en donde la biodiversidad y la influencia de los montes  Iblei,  cadena montañosa situada en el sudeste cardinal de Sicilia, con suaves laderas, profundos valles, bosques y muros de roca seca, configuran un paisaje natural digno de admiración. Puro mediterráneo capaz de enamorar a cualquiera. La  winemaker Occhipinti  no es una excepción. Viñas asentadas en suelos calizos que facilitan el ciclo vegetativo de la  frappato,  uva que da origen y cobertura a esta referencia hoy comentada en el blog. La mujer que elabora este vino lo califica de elegante,  sanguíneo  y ligeramente amargo. Lo entiendo en su justa medida, porque tiene en su seña de identidad la filosofía del te...

Magalarte Lezama Ieup! Sobre Lías 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Un txakoli vizcaíno que se elabora en base a racimos procedentes de la parcela Basabilbaso, mediando cosecha manual del fruto, un proceso inicial de maceración prefermentativa y prensa neumática en atmósfera inerte, finalizando con diez meses de maduración y afinado sobre lías en depósito de acero inoxidable. Andoni Aretxabaleta, ingeniero agrícola y enólogo, al frente de la gestión y elaboración. Tras el descorche, presencia en copa parada amarilla intensa, con destellos pajizos, nariz que en la cercanía deja asomar nostalgias cítricas y de fruta blanca, balsámicos, guiño silvestre y floral. Boca larga, untuosa y con buena balanza entre acidez y carga gustativa golosa, media envolvencia, declaración de intenciones de la influencia de las lías durante el período de afinado. Sabroso, amable. Una buena edición de cosecha.

Domaine de la Pépière La Pépie Cabernet Franc 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Tiene fruta y se presume de ello. Así se define este vino tinto que con el apelativo  La Pépie  camina entre el simpático pollo blanco de la etiqueta y la expresión  tener sed,  buscando de un modo cómplice descorchar la botella. En efecto esta añada 2015 del vino que hoy ocupa el protagonismo del blog puede catalogarse dentro de esa selección de vinos que sirven para refrescar, no sé si para quitar la sed pero en todo caso sí para engalanar el paladar con la lozanía precisa. Suelos rocosos graníticos en donde se asientan las viñas que facilitan a los responsables de este dominio vitivinícola del  Loire  la fruta de la casta cabernet franc, con la que se elabora el vino. Climatología que contribuye a poca presencia de agua en el campo, y cultivo con prácticas biodinámicas desde el año 2013. Marc Olivier  al frente de la bodega, con la utilización siempre de levadur...

Quinta da Soalheiro Granit Mineral Selection 2017. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Uvas de la variedad albarinho seleccionadas a partir de cosecha en los terruños de Monção y Melgaço, en el extremo norte de Portugal, fronterizo con Galicia. Suelos de granito que dan un aporte indudable de mineral condición a este vino blanco elaborado por el enólogo Antonio Luis Cerdeira, responsable de la bodega en esas labores profesionales. La pasión de una familia se expresa mediante un esforzado trabajo vinculado a una zona geográfica de Portugal que rodeada por la silvestre cercanía del parque natural de Peneda-Gerês, ofrece las garantías necesarias para un eficiente ciclo vegetativo de la casta albarinho. Vendimia manual y transporte a bodega de la cosecha, procediendo con un suave prensado y un decantado que preceden al inicio de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura algo superior de lo habitual al objeto de lograr una expresión más efectiva. Permane...

Altavin Viticultors Ilercavònia Rosé 2024. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. La Garnacha Peluda entronizada de modo monovalente en este vino rosado de la bodega bateana Altavins, comarca y denominación Terra Alta. Joan Arrufí al frente de la responsabilidad enológico del dominio, y de esta colección de vinos, que forman parte del catálogo general del dominio, cuyo nombre es un homenaje a la historia de esa zona de la geografía catalana, ya que los ilercavones fue fue un pueblo íbero que habitó las tierras del sur de Tarragona a partir del siglo tercero antes de Cristo. Vinificación convencional, en copa parada muestra un cromatismo rosa pálido, limpio y brillante, con ligeros reflejos piel de cebolla. En la proximidad aromática deja nostalgias cítricas, frutas rojas de mata, ralladura de piel de naranja, confite muy fino, con algunas flores rojas y blancas y un guiño de kumquat y granada. La boca abre con frescura, paso fluido, con notas crepitantes suaves, vertical y prolongado....

Château Carbonnieux La Croix De Carbonnieux 2021.  Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Segunda etiqueta de Château Carbonnieux, dominio vitivinícola localizado en el término municipal bordelés de Léognan, dirigido en las tareas enológicas por el dúo Romain Racher, Denis Dubourdieu. Ligada en su historia a los monjes benedictinos de la abadía de la Santa Cruz de Burdeos, la bodega dispone en propiedad de viñas asentadas en diversidad de suelos, grava con diferentes compuestos, arcilla, arenas, carbonatos de calcio y vetas variadas. Coupage de uvas de las castas Cabernet Sauvignon y Merlot, procedentes de cosecha manual en viñas que cumplen su ciclo vegetativo mediando labores de agricultura sostenible, todo ello bajo el mando de la familia Perrin, propietaria del negocio. Vinificación convencional que finaliza con una maduración de un año en barricas de madera de roble francés. Tras el descorche y servicio en copa exhibe un cromatismo rojo picota, reflejos púrpura y grana, limpio. ...

Celler Frisach L’ Abrunet de Frisach Rosat 2015. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Vino rosado elaborado con fruta procedente de métodos de cultivo ecológico perteneciente a la bodega familiar  Celler Frisach,  acogida a la denominación de origen Terra Alta. Conjugado en base a una fusión varietal de las tres  vernatxas,  garnachas, en su proceso de vinificado se utilizan los métodos tradicionales de bodega, con una vendimia realizada al mismo tiempo para las tres, y ya en bodega un reposo conjunto durante un día y macerado con las pieles. Posterior prensado suave y obtención del mosto que se deposita en tanques de acero inoxidable, lugar donde se lleva a buen término la fermentación alcohólica. Coupage  de las garnachas blanca, tinta y gris que logra en copa parada un cromatismo rosa cobrizo, con reflejos piel de cebolla y asalmonados, deslizando en nariz recuerdos de frutos rojos en sazón, con un guiño cítrico muy sugerente y varietal, matices silvestres y ...

Cantalapiedra Viticultores Cantayana La Seca 2023. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Fruta de la variedad Verdejo cosechada en manual en vides que cumplen su ciclo vegetativo mediando labores agrícolas de cultivo ecológico. Emplazadas en el término municipal de La Seca, a una altitud de setecientos metros sobre el nivel del mar y asentadas en suelos de composición franco arenoso, con subsuelo arcillo calcáreo y presencia en superficie de canto rodado. Influencia climatológica mediterránea con apuntes continentales. Una línea familiar inter generacional que se trasmite desde el abuelo Heliodoro, hasta el hijo Isaac y el nieto Manuel. Tres hombres de vino que han hecho de la viña, la uva y el vino, una trilogía en la que la condición y el respeto identitario sobresale desde el interior del vidrio. Para este Cantayana, la vinificación se inicia con un despalillado, prensa sin macerado y fermentación en acero inoxidable, posterior maloláctica que precede a un afinado y madurado sobre lí...

Carlos Sánchez Las Bacantes Blanco 2022. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Un vino blanco monovarietal de la casta Albillo Real, elaborado con uvas procedentes de viñedos de una sola finca, asentados en suelos arenosos con origen granítico y localizados en el paraje El Camino Real del término municipal de Cadalso de los Vidrios. Carlos Sánchez ensalza la varietal que durante la segunda parte del siglo dieciséis fue elogiado en Villa y Corte y de la que el insigne agrónomo talaverano Gabriel Alonso de Herrera, autor para la eternidad del tratado Agricultura General (1513), escribió : “base de un vino muy claro, de gentil color y sabor”. Sánchez vinifica, tras cosecha manual del fruto, con fermentación y maduración por un periodo de nueve meses en barricas de madera de roble francés usadas, en permanencia con sus lías. Tras el descorche y primer servicio en copa, exhibe una cromática amarilla limpia y brillante, con reflejos de dorada insinuación. Nariz que recibe nostalgias de lemon ...

Castro Candaz Finca El Curvado 2013. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. De la colaboración entre  Raúl Pérez  y  Rodrigo Méndez,  aprovechando con buen tino las bendiciones de la zona vitivinícola de  La Chantada,  corazón de  Ribeira Sacra,  surge esta referencia de la bodega  Castro Candaz,  apelativo que se recoge de la legendaria ruina localizada en la chantadina  Santa Baia de Pedrafita  y que da luz a una bodega que sabe recrearse en las características varietales de la casta mencía, casta que ocupa el porcentaje mayoritario de este vino, con ajustes complementarios menores de alicante bouschet, merenzao y brancellao. Fruta que se vendimia en viñas ubicadas en pendiente, sobre suelos que acreditan un componente arenoso y granítico y influenciados por una evidente climatología atlántica. Tras un vinificado de corte tradicional que incluye una fermentación alcohólica en grandes tinos de madera, a donde las uvas llegan sin...

Concejo Bodegas Burro Loco Tempranillo 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Uno de los vinos catados durante mi asistencia de ayer a la entrega de galardones del certamen Ecovino, celebrado en sede del Parque de la Grajera, en la ciudad de Logroño. Vino tinto monovarietal de la casta tempranillo, elaborado con fruta procedente de cultivo ecológico, en edición de añada 2015, afirmado en historias de labradores, burros tercos y guindillas utilizadas como efectivas herramientas para quebrar la obstinada resistencia del burro loco a las órdenes de su dueño. Un vino que potencia la personalidad de la varietal que lo representa, cromatismo que en copa parada defiende un color apicotado de buena intensidad, con reflejos violáceos y purpúreos, nariz que asoma con recuerdos de fruta roja y negra y alguna nota de pétalos florales rojos que se envuelve con un fondo balsámico de buena marca. Boca que arranca con apuntes golosos, traza amplia y equilibrada de acidez, tiene músculo y muestra u...

Suertes del Marqués El Ciruelo 2013. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Es probable que  Suertes del Marqués  sea una de las tres ó cuatro bodegas canarias que más calidad vienen demostrando en los vinos que defienden en el mercado, y ello se traduce en referencias como la que ocupa hoy el principal protagonismo en el blog. Conjunción varietal de listán negro, base mayoritaria, con un aporte menor de listán blanco, frutos vendimiados en parcelas situadas a una altitud de entre quinientos y quinientos cincuenta metros de altitud sobre el nivel del mar, con viñas en exposición cardinal norte, cepas que acreditan una antiguedad media de más de noventa años, asentadas en suelos de composición rocosa volcánica bajo cubierta vegetal autóctona. Tras la vendimia manual, se procede con el proceso de fermentación alcohólica, que resulta espontánea en cubos abiertos de hormigón, realizando bazuqueos regulares de modo manual, posterior maloláctica en barricas de madera de roble francés ...

Valenciso Reserva 2015. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Cuando escribo este artículo sobre la edición de vendimia 2015 de Valenciso, compruebo que ya he redactado en esta segunda etapa de mi cuaderno de bitácora, sobre las añadas 2016 y 2018. He recuperado de mi agenda esta cosecha desde el mes de febrero de 2023. Debo empezar valorando un ejercicio vitivinícola en la denominación de origen calificada Rioja que, en líneas generales, tuvo unas condiciones magníficas, con una elegante tanicidad, una muy buena maduración del fruto, ajena a adversidades climáticas y sanitarias que afectaran a los viñedos y condiciones más que idóneas para una elaboración plena en finura y elegancia, con el soplo refrescante del aire del Norte, protagonista en esta añada, tan típico que no tópico en la Rioja Alta. Así, Carmen Enciso y Luis Valentín, siguieron contando con sus racimos de Tempranillo, procedentes de viñas ubicadas en pagos localizados en los términos municipales de Ollauri, Briones, Rode...

Llopart Clos Dels Fòssils 2023. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Viña del Rosendo, plantación de cepas de la casta Xarel.lo con veintitrés años de antigüedad es el terreno en el que empieza todo. Clos dels Fòssils es el nombre del vino y también de la zona de la propiedad en donde se ubica este espacio de viticultura que acredita un suelo de composición arcillo silícea que se redondea con una presencia de piedra caliza de arrecife, en donde abundan restos de fósiles marinos, en formación de terrazas y pendientes, expuestas cardinalmente a norte oeste. Y para explicar aún mejor la identidad de la uva que da luz a esta referencia usaré un párrafo del equipo de comunicación de Llopart, que considero dice mucho al respecto. “Vides arraigando, nutriéndose y asimilando el subsuelo calcáreo, sembrado de fósiles de un mar primitivo con 16 millones de años de antigüedad”. Gestión en campo mediante labores de agricultura ecológica, vinificación convencional y seis meses de maduración en barr...

Bodegas Marenas Asoleo Syrah 2018. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Un vino tinto pasificado, naturalmente dulce, con el sol de Andalucía por testigo y el término municipal cordobés de Montilla como sede de operaciones. La fruta madre procede del paraje Cerro de Encinas, localizado a una altitud sobre el nivel del mar de trescientos cincuenta metros y exposición cardinal sureste, terreno asentado en suelos de componente calizo arenoso, con fecha de plantación en el año 2007. La cosecha del fruto se realiza a finales de agosto y es tendida en el suelo, durante varias jornadas para conseguir una mayor concentración de azúcares. Fermentación que se realiza durante un periodo de dos meses, añadiendo una maduración final que se prolonga durante un periodo de dos años. José Miguel Márquez Herrador, responsable de un vino con equilibrio entre dulzor y acidez, glicérico y con una seña de carga frutal inapelable, compotas, almíbares y frescor, sin apelmazos rasgos ni atisbo de un azúcare...

Bodegas Callejuela Amontillado La Casilla. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. La maduración oxidativa aplicada a la manzanilla pasada crea La Casilla, un generoso amontillado de Jerez que cumple con creces los cánones de la leyenda. Un vino elegante, pleno en sutileza y estilo, en donde la palomino fino se expresa con rotunda condición, fruta procedente de viñedos de la propiedad asentados en suelos de albariza, pagos de interior y cercanos al río. La tradición de los mayetos jerezanos con la familia Blanco, tercera generación, Paco y Pepe al frente de la bodega, siguiendo la andadura familiar de su abuelo y de su padre. Un placer comprobar la expresión de este vino desde su descorche, pincelando en copa parada un cromatismo limpio y brillante, con reflejos caoba y ambarinos, notas aromáticas que sugieren recuerdos de frutos secos tostados, hidrocarburos y confituras, guiños de espaciados dulces, sugiere apuntes silvestres en la retirada, acompañados de una incipiente fragancia de sa...

Ximénez Spinola Exceptionak Harvest 2013. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. Me decía hace poco un buen amigo que cada vez que descorcha una botella de esta bodega de Jerez de la Frontera, oye campanas de gloria. Yo, que no soy habitual en las elaboraciones de  José Antonio Zarzana  y su equipo profesional y humano, sí que pude catar y degustar tiempo atrás el  liqvor de brandy,  e incluso estuve cerca de una visita personal a esta bodega que al final se truncó por la imposibilidad de Zarzana que andaba demasiado atareado en aquellas fechas. No cabe duda que algún día recobraremos el contacto y procederé a cruzar las puertas de  Ximénez-Spinola , en busca de mejorar mis conocimientos personales sobre esta fascinante cultura del vino y más en concreto sobre todo lo que la tierra de Jerez de la Frontera aporta a la misma desde tiempo inmemorial. En plena Navidad y aprovechando las excelencias de un buen salmón ahumado, descorché este vino blanco  Exceptiona...

Gregorio Martínez Blanco Selección Mónica Martínez 2016. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Una exaltación de la perla blanca de Rioja. La Viura del viñedo La Dehesilla, espacio ubicado en el término municipal de Cárdenas, en el corazón del Alto Najerilla. Dos hectáreas de plantación con orientación cardinal norte emplazadas a una altitud de setecientos metros sobre el nivel del mar. Viñas con cuarenta años de antigüedad que toman asiento en suelos de componente arcillo ferroso, arenoso y con presencia de roca sedimentaria clástica de grano muy fino. Vendimia manual del fruto, incluyendo en su procedo de vinificación, despalillado, traslado a depósitos de acero inoxidable, maceración pelicular prefermentativa, prensado y desfangado. Fermentación alcohólica en idénticos continentes, permaneciendo allí durante un año. Maduración final por un periodo de cuarenta y dos meses en barricas de madera de roble francés. Estabilizado final previo al embotellado, en depósitos de acero inoxida...

Bodegas Muga Prado Enea Gran Reserva 2015. Puntuación El Alma del Vino : 19/20. La añada 2015 en lo que respecta a la denominación de origen Rioja fue en los vinos tintos de aromaterapia, elegancia, equilibrio y estructura. Caracteres todos ellos que facultaban la posibilidad de los vinos de guarda, y sin duda y por ello los grandes reservas, esa categoría que si a una denominación le ha dado brillo en la geografía española, es Rioja. Ni más, ni menos. Prado Enea es santo y seña en este capítulo. Muga mece la cuna. Fue en diciembre del año 2022 cuando caté y degusté esta referencia de la que hoy escribo en mi cuaderno de bitácora, echando mano de algunos apuntes de mi agenda. Aparece destacado en ella, enmarcado diría yo, un aspecto concreto : taninos muy elegantes, terciopelo en boca. Fruta madre de las variedades Tempranillo, mayoritaria, con soportes complementarios de Graciano, Garnacha Tinta y Mazuelo. Son racimos originados en parcelas ubicadas a una altitud de quinientos cincuen...

Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Selección 106 Reserva 2020. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. La enóloga Mayte Calvo de la Banda al frente del trabajo de elaboración de este vino tinto, avalado por fruta madre de las variedades Tempranillo, base mayoritaria, con aportes complementarios de Garnacha y Graciano. Uvas que surgen del ciclo vegetativo de viñas localizadas a escasa distancia del dominio del Barrio de la Estación de Haro, próximas al curso del río Ebro a su paso por la localidad riojalteña. Vinificación que incluye fermentación alcohólica con levaduras indígenas, siguiendo con una maceración prolongada. Maduración durante veinte meses en barricas de madera de roble americano, proporción mayoritaria y francés, minoritaria. Un tercio de madera nueva. Fruta negra en sazón, guiño también de fruta madura, balsámicos y flores, lavanda, violetas, eucalipto, bergamota y fondo de bombón inglés. En boca arranca con seña de media fluidez y equilibrio, manifiesta estructura, buena balanza...

Tantaka Diapiro 2021. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Uvas de las castas Hondarrabi Zuri y Petit Courbu, la primera de ellas con presencia mayoritaria, originarias en plantaciones propiedad del dominio, gestionadas mediante una viticultura de mínima intervención. Son tres parcelas situada en Artómaña en pleno corazón del alavés Valle de Arrastaria. Vides con asiento en suelos de composición aluvial y una climatología de influencia atlántica y continental, variando la proporción en función de las características de cada añada. El enólogo y sacerdote Juanjo Tellaetxe, responsable de la elaboración de estos txakolis, define así su manufactura: “Son vinos para comer, no para potear”. Y es cierto que este Diapiro en edición de vendimia 2021 me ha resultado un vino de lapicero y folio, complejo, que llama a la reflexión, circunspecto aunque no por ello complicado de analizar y entender. Con una sección del Arca de Noé impresa en la etiqueta, además de un mensaje rotundo poniendo en valo...