El Alma del Vino.

Albet i Noya Syrah Collecció 2015. Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20. Uno va rescatando referencias de su colección particular, botellas olvidadas pero no por ello defenestradas, antes bien guardadas con cariño y buena conservación de temperatura, humedad y posición. Una de ellas, con fecha de descorche en este mes de abril de 2025, es esta syrah de colección del dominio catalán Albet i Noya. El enólogo  Josep Maria Albet i Noya al mando de la elaboración, contando con fruta madre procedente de la finca denominada Can Simón y en concreto de la viña bautizada como El Bosc, con ubicación a trescientos sesenta metros de altitud sobre el nivel del mar y orientación cardinal suroeste. En su proceso de vinificación se emplean dieciséis jornadas de maceración y fermentado y catorce meses de maduración en barricas de madera de roble francés de la tonelería Allier. Trabajos de agricultura ecológica en el campo y tras su apertura al mundo de los mortales, impactante presencia estética, ...

Tenuta San Guido Guidalberto 2015. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Un vino de la Toscana tiene siempre una como preámbulo una carga literaria, histórica y romántica que lo alinea como titular en la alineación de cualquier enamorado de la cultura vitivinícola. Desde los etruscos en el siglo ocho AC, hasta la época de la mediería contractual, pasando por la etapa de Bettino Ricasoli, político florentino que alcanzó la presidencia del consejo de ministros del antiguo reino de Italia en el año 1861, y su patronazgo en el relanzamiento de los vinos del Chianti Classico, la historia de la Toscana es hermosa y cargada de leyenda. El Guidalberto de Tenuta San Guido en la edición de cosecha 2015 es un vino elaborado en base a las variedades Merlot y Cabernet Sauvignon, fruta que cumple su ciclo vegetativo en viñedos de amplia disposición orográfica con una composición caliza y presencia de margas y canto rodado, además de complementos arcillosos. La exposición cardinal de las parcelas, es ...

Elena Walch Blauburgunder Pinot Nero 2022. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Cuando te acercas a un vino elaborado con fruta de la casta Pinot Noir, uvas que surgen de viñas que cumplen su ciclo vegetativo en altitud, esperas una daga amable durante la cata, una frescura sabrosa, un recorrido que te traslade a una racha de viento, a un plano superior en el que quienes disfrutamos con el vino en general y con látigos controlados de acidez en particular, nos podamos sentir satisfechos. Es el caso de este vino en edición de añada 2022, que Elena Walch plantea en el mercado con franqueza indudable, respetando los patrones identitarios de la varietal. El Blauburgunder de Elena Walch nació en el corazón de Termeno, una localidad del Tirol del Sur. En su elaboración, se incluye un contacto con los hollejos durante un período de diez días y se somete a un proceso de fermentación lenta, seguida de una fase maloláctica. Posteriormente, la maduración se lleva a cabo en barricas de madera de...

Blai Ferré i Just Desnivell 2018. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. A veces se te quedan referencias catadas en la chistera de la memoria y un día revisando decides sacar el conejo desde el fondo de la misma. Es lo que me ha sucedido con este vino de la denominación de origen Priorat que caté y degusté, en compañía de unos amigos allá por el mes de Diciembre de 2022. Su responsable es Blai Ferré Just, uno de esos espíritus libres del fascinante universo de la vitivinicultura, que en una interlocución del pasado anunciaba que le gusta ser autosuficiente y hacerlo todo por si mismo. A buen entendedor, no hacen falta más versos. Ferré es un firme defensor de que los buenos vinos llegan solo después de una buena labor de campo. Des Nivell en la edición de vendimia 2018 ve la luz con una base mayoritaria de Garnacha y un aporte menor de Cariñena. Fruta que procede de vendimia viñas dispuestas en pendiente, arbustivas de Garnatxa Negre y Garnatxa Peluda, plantadas sobre portainjertos amer...

Bodegas Señorío de Rubiós Albariño 2022. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. El dramaturgo y fervoroso gastrónomo de Mondoñedo, Alvaro Cunqueiro, autor entre otras obras del genial ensayo A cociña galega, editado en 1973, fue un firme catador y bebedor de albariños. Defendía su personalidad y dejó sentencia al respecto, en cierta ocasión : “impaciente como un primogénito”, refiriendo que es un vino que debe beberse pronto para evitar su decadencia. Me llega hasta casa un vino que escenifica de entrada un homenaje a la vitivinicultura, en una edición de añada 2022, con el emblema logotípico de una boina, atributo estético que calienta la cabeza y sirve de consuelo para días gélidos. Castelao y su 'O Carrabouxo, con aquella boina negra. Más insignias referentes de la Galicia literaria. Vino del Condado de Tea, fresco, crepitante en el inicio de su entrada en boca, juguetón, atlántico y con una punta de acidez que circula libre pero que asume su auténtica función sin evadirse en fueg...

Pazo San Mauro Albariño 2021.  Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Los viñedos de Pazo San Mauro acreditan una edad media de treinta y cinco años y se ubican en bancales que bajan hasta la ribera del río Miño y que incluyen suelos de composición granítica, albergado todo ello en un microclima de influencia atlántica. Para la elaboración de este vino blanco se selecciona fruta vendimiada de modo manual, tratando la uva por separado en función de cada parcela de origen, completando el proceso además con una tercera parte de los racimos sometidos a una maceración antes de la fermentación realizada en frío, otra cantidad igual son prensados sin despalillar y el tercio restante es prensado y despalillado sin maceración, buscando así preservar el punto justo de acidez. Tras ser embotellado, permanece seis meses en botella antes de salir al mercado. Una elaboración que busca asentar un equilibrio que sin duda se dibuja desde el interior de la copa cuando uno se acerca al borde. Un albari...

Loxarel Vitivinicultors Refugi Brut Nature Reserva 2015. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Josep Mitjans y Teresa Nin abordan su actividad elaboradora con una filosofía biodinámica en el viñedo, siguiendo el ciclo lunar, el aporte de infusiones naturales a las plantas y respetando y promoviendo el equilibro sostenible del hombre con el entorno. Con ese criterio se elabora este clásico Penedés, un vino espumoso en el que confluyen uvas de las varietales chardonnay y xarel.lo, siendo las segundas fruto de la finca Santa Susana, localizada en la reserva natural del Garraf y con viñas que acreditan más de setenta años de antigüedad. Loxarel se ubica en un antiguo refugio republicano antiaéreo de la guerra civil, siendo esta la circunstancia que da nombre a la referencia protagonista de la presente entrada del blog. Aproximadamente la mitad del vino base procedente de las uvas de la xarel.lo fermenta en barricas de madera de roble, dejando que el resto lo haga en los tradicionales dep...

Grupo Estévez Valdespino Albariza 2022. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Hay frases que sobresalen desde la etiqueta hasta el alma, más allá de lo que expresa el vino que encierra la botella. Frases líricas, muy descriptivas. Este vino blanco elaborado con una base monovarietal de la casta Palomino, antes de su preceptivo descorche, manifiesta su encanto con el siguiente párrafo : “Estas tierras fueron un día del océano. Parte de él, vive hoy en la albariza. Este vino es su fruto.” Porque los suelos de albariza, tesoro del Marco de Jerez, de Montilla Moriles y por ello también de la vitivinicultura española, se forjaron hace treinta y cinco millones de años, con la descomposición de restos de conchas de moluscos, caparazones silíceos de fitoplancton, esqueletos ameboides, minerales siliceos y fósiles marinos. De un mar de aguas templadas surgió lo que hoy conocemos como albariza. Caliza permeable, noble tierra blanquecina. Grupo Estévez Valdespino defiende en el mercado este vino b...

Pérez Barquero Fresquito Vino de Tinaja 2022. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Las familias Córdoba, Ruz y Gracia comparten la propiedad del grupo bodeguero Pérez Barquero, dominio ubicado en la localidad de Montilla, municipio cordobés en el que las creaciones gastronómicas relacionadas con la viña tienen un goloso protagonismo, arropes, borrachuelos y gachas de mosto. Acogido a la denominación de origen Montilla Moriles, desde aquel rincón de la España vitivinícola llega este vino blanco Fresquito de Tinaja, en edición de cosecha 2022. Monovarietal de uvas de la casta Pedro Ximénez vendimiadas en cepas asentadas en suelos de albariza de Sierra Montilla, traslado a bodega y obtención de mosto yema para acto seguido proceder con la fermentación alcohólica, usando levaduras indígenas. Madura sin lías en tinajas durante un tiempo de nueve meses. Un bebé de vino fino, una peculiaridad de los vinos en rama. En su presencia visual apunta una cromática amarilla pálida, limpia, brillan...

Gómez Cruzado El Predilecto 2021.  Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Rescatar el nombre de una referencia perdida en el cofre de la memoria de una bodega histórica del Barrio de la Estación de Haro, como es Gómez Cruzado, es, en principio un elogio al pasado, para construir presente y enebrar la aguja del futuro. El Predilecto enfoca con luz propia la nostalgia que como decía la gran Chavela Vargas en una de sus coplas : “Uno vuelve siempre a los viejos sitios donde amó la vida.” Ensamblaje en continentes de hormigón de Garnacha y Tempranillo, fruta la primera procedente de viñas del Alto Najerilla, la segunda del término municipal de Samaniego. Suelos de composición caliza y arcillo ferrosa. La vendimia da paso a un proceso de vinificación que se realiza de modo independiente para cada varietal, con despalillado, sin estrujado y fermentación alcohólica en frío utilizando levaduras indígenas y una breve maceración.  Ensamblaje y permanencia en depósitos de hormigón duran...

Gómez Cruzado Tinto Crianza 2019.  Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Las varietales Tempranillo y Garnacha en diferente proporción, dan mucho juego a esta referencia de la bodega Gómez Cruzado, el vino tinto crianza, una edición de añada 2019, que acredita una maduración de un año en barricas de madera de roble, casi en su total, americano. La fruta procede de fincas localidades en la cercanía de la Sierra Cantabria, próximas al curso bajo del río Najerilla. Los frutos de Garnacha se vendimia en la zona del alto Najerilla, en el término municipal de Badarán. Los suelos donde se asientan las cepas tienen diversidad de componente, aluvial, arcillo calcáreo y arcillo ferroso. Estamos delante de un vino de influencia climatológica atlántica y en algunas zonas, mediterránea. En copa parada se afirma un cromatismo rojo picota, limpio y brillante, proximidad aromática que emite nostalgias de fruta roja en sazón, especiados dulces, guiño balsámico y más finos tostados y lácticos. La ent...

Bodega Vico Tinto Maceración Carbónica 2022.  Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Los conceptos de Vico y Arnedo están unidos por la historia de un modo estrecho, íntimo. Empezando por la advocación cristiana de su patrona, Nuestra Señora de Vico y el monasterio de estilo gótico tardío que fue fundado por el fraile franciscano Fray Lope de Salinas en el año mil cuatrocientos cincuenta y seis. Siguiendo por la bodega que en el año mil novecientos cincuenta y seis fue creada por un grupo de vitivinicultores de la comarca arnedana. El vino bautizado como Mocete en su edición de cosecha 2022, está elaborado con uvas de la casta Tempranillo que siguen el proceso de vinificado de maceración carbónica, racimos de uva íntegros provenientes de cosecha manual, depositados en acero inoxidable, iniciando una fermentación interna en cada grano de uva entero. Ausencia de aire, traspaso de respiración aeróbica a anaerobica. La bendita maceración carbónica, método ancestral, del que ya saben a es...

Bodegas Bocopa Laudum Nature Petit Verdot Cosecha 2014. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Cuando me hablan de un monovarietal de la casta Petit Verdot, no lo puedo evitar. Es una de esas experiencias que mantendré vivas en la memoria toda la vida porque fue una referencia de una bodega española trazada con una proporción mayoritaria de este tipo de uva, la primera que pude identificar a ciegas en mi historial como catador de vinos. Lo cual, créanme, no es fácil o difícil. Es cuestión de ir hilando detalles, sensaciones y recogiendo capítulos en tu archivo personal para luego sacarlos a colación en un instante precioso y preciso. En este caso hablamos de una etiqueta de la bodega alicantina Bocopa, ubicada en el término municipal de Petrer y que responde a la unión como actitud ante la vida, siendo  la primera en obtener el reconocimiento como Asociación de Productores Agrarios de Uva de toda España. Amparado como vino fruto de labores de agricultura ecológica, esta edición de ve...

Bodega Inurrieta Mediodía Rosado 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Cuando suena el almirez, las doce están al caer. Y el mediodía luce hermoso, cálido y con la luz del sol percutiendo con amabilidad en rostros, caminos y veredas y también en viñas y viñedos. Ese vínculo del sol de mediodía con las cepas y el terreno en el que se acomodan es destacado en la etiqueta de este vino rosado de Bodega Inurrieta, una conjunción varietal de uvas de las castas Cabernet Sauvignon, Merlot, Graciano, Garnacha y Syrah. Y si suena el almirez, el mortero metálico de leyendas gastronómicas, es porque durante el machaque que concluirá en una sabrosa salmorreta que puede ser el preámbulo de un buen arroz, cabe el descorche, durante y después de su cocinado, de una botella de este vino. Paella o fideuá, que en el fondo lo mismo da. El enólogo Jabier Marquinez Villarreal vinifica con el tradicional sangrado directo del mosto previa maceración en frio con los hollejos. Pausada fermentación, y al...

Bodega Inurrieta Orchidea Cuvée Sauvignon Blanc 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. No soy catador apasionado de vinos edificados en base a la varietal Sauvignon Blanc. Esto es, respetando esta tipicidad, no la considero, desde el respeto, una de mis predilectas. De hecho es de esas que prefiero en conjunción con otras, a un concepto monovarietal. Bodegas Inurrieta y el enólogo Jabier Marquinez Villarreal plantean en el mercado esta referencia, cuidada en las formas, con una aromática poco protagonista, paso por boca y paladar más intencionado. No hay sensación de artificios y es que conociendo la andadura de su padre espiritual, eso sería más que imposible. Pero si de matizar la varietal tanto como para que no resulte empalagosa, espesa, difícil de digerir. Es efectiva y no efectista la labor de removido de lías durante un periodo de entre tres y cuatro meses, tras finalizar la fermentación alcohólica. El cromatismo se erige en copa parada con limpieza y brillo, amarillo paj...

Mouton Cadet Réserve Graves Blanc AOC 2022- Baron Philippe de Rothschild. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Una integración varietal de las castas Semillón, Sauvignon blanc y Muscadelle da coyuntura a este vino blanco de la apelación bordelesa Graves, que la bodega Mouton Cadet presenta en el mercado y que durante estas fechas navideñas he podido catar y degustar durante dos o tres días. Muy complejo en gestos frutales, aromático y con una imagen cromática que enciende brillos limpios y brillantes, tono amarillo glauco, con livianos reflejos dorados. Asoma en la cercanía aromática perfumes que encienden memorias de fruta cítrica y blanca con hueso, flores blancas en segunda instancia, dejando en la parte final un gesto que recuerda a minerales de silicato. Boca muy equilibrada, amplia, fino y con la frescura presidiendo la exhibición. Vibrante, la punta de acidez despliega en el recorrido un tic que le otorga una buena personalidad, pero es la condición de la llamada mineralidad ...

Celler Can Morral del Molí La Quica 2022. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. La cercanía a este vino blanco elaborado con uvas de la variedad Xarel.lo, procedentes de labores de agricultura ecológica, me descubre un lienzo organoléptico tendente a un perfil evolutivo. Ello sin que esta calificación quiera decir algo negativo. Al contrario, resulta seductor, hechicero. Su responsabilidad corre al cargo de la vitivinicultora María Font Puig que logra con La Quica un espectáculo de memorias en donde los cítricos y la fruta blanca predominan, con una versión perfumada sugerente y muy sutil. Añade notas de brezo, cereal tostado y flores, Pu Erh tea, guiños silvestres, hinojo y colección de minerales. Boca con equilibrio, buen tiro de acidez, viveza y algún gesto cálido que no nubla su vocación de frescura. Tiene una seña de otoñal personalidad aunque es intenso, crepitante e incontestable. Tono de ferviente rusticidad, uno de esos vinos que invita a sus catadores y degustadores a una l...

Docampo-Gacio Bacelos De Biobra Tinto Ecológico 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. De la denominación de origen Valdeorras, es este uno de esos vinos tintos, que elaborado en base a una proporción mayoritaria de la casta Mencía y un aporte complementario de uvas de Tempranillo, refleja con buena voluntad el afán por darle a la cultura vitivinícola una vuelta de tuerca. Planteado con ausencia de sulfitos y con prácticas de agricultura ecológica, Bacelos de Biobra supone la cristalización del proyecto de Manuel Docampo Paradelo. Localizado en el Parque Natural Serra da Enciña da Lastra, en el corazón de la orensana comarca de Valdeorras. Un vino directo, con memorias aromáticas de fruta negra y roja en sazón, silvestre y en menor medida floral, guiños balsámicos. Me ofrece un suave recuerdo botánico. Boca larga y que se expande con franqueza varietal, buena carga de expresión frutal, media sensación tánica, se amplifica en el recorrido. Persistente. La línea de acidez queda integ...

Bodegas Hidalgo La Gitana Manzanilla en Rama.  Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Cuando mencionamos los pagos Balbaina y Miraflores, todos los amantes de la cultura vitivinícola deberíamos ponernos de rodillas y con actitud ascética, lanzar una loa de postración al dios Baco. Porque hablamos de una zona geográfica privilegiada, el Pago de Balbaína se ubica, atravesado de norte a sur, junto a la calzada romana denominada “Vía Augusta”, que unía los Pirineos con Cádiz. Miraflores, en Sanlúcar de Barrameda, presenta suelos calcáreos de albariza de lentejuela y de lustrillos, arcillo-calcáreo, en superficie. “El llamado vino ‘de yema’ o ’flor’ procede del mosto conseguido en un primer  prensado. Traducido en litros, viene a dar un sesenta o sesenta y cinco porcentual del peso de la uva, aunque esa cantidad como la misma entereza del mosto, dependerá un poco de la mayor o menor presión ejercida en el inicial estrujado de los racimos”, así lo incluía en una de sus obras, el es...

Zabdi Wines Banastero Tinto Fermentado en Barrica 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Jabier Marquinez Villarreal ha sido reconocido hace pocas fechas como Best Value 2023 Enólogo del Año por China Wine and Spirits Awards (CWSA). Un galardón que hace justicia con un hombre muy comprometido con la cultura vitivinícola, incluso más allá del campo y la elaboración. Emprendedor como pocos, inició un nuevo proyecto profesional, que lleva la bandera Zabdi Wines, con las referencias Banastero. Una de ellas es este vino tinto fermentado en barrica, monovarietal de la casta Tempranillo, fruta madre vendimiada en Viña La Pedrera, un terreno asentado en suelo de composición arenosa, con cepas de más de cincuenta años, pie franco. Y en efecto Banastero proviene de banasta, cesto grande formado de mimbres o listas de madera delgadas y entretejidas que se usa para cargar los racimos en el proceso de vendimia. Ya en las instalaciones de elaboración, Marquinez despalilla sin estrujar, realiz...

Champagne Colin 'Les Grandes Terres' Grand Cru Brut Millesime 2013. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. Burbujas y elegancia. Distinción. El Colin Les Grandes Terres en edición de cosecha 2013 es un champaña Grand Cru Villages que se elabora a partir de uvas de la casta chardonnay, que cumplen su ciclo vegetativo en viñas asestadas en suelos de componente blanco arcilloso, limoso y de tiza. Con proceso de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y sin maloláctica con trabajo de maduración sobre lías durante siete años. En compañía de Jordi Melendo, autor de varias guías de Champagne y Ambassadeur du Champagne en España en el año 2011, difruté degustando un vino refrescante, lleno de complejidad y armado con un amable perfil de fruta que sirve de mascarón de proa, jovial y profunda. Las levaduras muertas, las famosas lías, imprimen carácter al conjunto dando muestras de que nada se basa en un juego de lotería sino más bien lo contrario, existen muchas horas de t...

Champagne Vignon Père & Fils Les Vignes Goisses Brut Rosé 2016. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Con una finca en propiedad de poco menos de seis hectáreas, localizada en los suelos ubicados en Grand Cru de Verzenay y Verzy, los responsables de este dominio francés elaboran vinos, de los que la mitad cumplen un proceso de vinificación en barricas en contacto con las lías. Uso de levaduras naturales sin clarificados ni filtrados dejando que el potencial del viñedo de Verzenay cumpla con su compromiso natural. Stéphane Vignon, actual responsable del dominio, mantiene una pasión firme sobre las viñas y en concreto con la pinot noir, variedad que da vida a este champaña, un rosé brut emblemático cuya fruta madre procede de una parcela plantada en el año mil novecientos sesenta y cinco en el enclave de Grand Cru de Verzy. Fermentación tras la cosecha del fruto que se lleva a buen término en bodega utilizando a tal fin levaduras autóctonas con un periodo de maduración de nueve mes...

Cooperativa Falset Marçà ÈTIM Sinestèsics Tardana Negra. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Uno de esos caprichos de bodega, un lustroso y reluciente vino de cosecha tardía que encumbra la garnacha tinta al lugar varietal que sin duda merece. Apostando por un período de maduración en barricas de madera de roble francés de entre cuatro y seis meses. Memorias de confituras de fruta roja, kirsch y fruta blanca, pomelo rosa, piel de naranja, jarabe, untuoso y largo en el paso por boca y paladar, gustoso, amplio y directo. En segunda aproximación algunos guiños florales, equilibrado en notas glicérica, esgrimiendo más frescura que calidez pese a sus dieciséis grados de alcohol. Amable, persistente. Un fondo ligeramente ahumado, almendra y matorral de monte bajo. Da gusto beber vinos de vendimia tardía en los que no se transmite una carga de dulzor excesiva. En donde la elegancia y la finura se hacen protagonistas. Un gran vino.

Menade Nossa Tinto Natural 2023. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Equilibrio en el lineal de acidez del vino, suavizado de la estructura. Brío y frescura. Características generales de las consecuencias benéficas del aporte de variedades blancas a la Tempranillo. Richard Sanz lo sabe y elabora este Nossa Tinto sumando al principal protagonismo de esta Vitis vinifera, uvas blancas de diferentes varietales dispersadas en sus viñedos. El enólogo de Menade emplea fruta madre procedente de viñedos prefiloxéricos que acreditan más de cien años de antigüedad y se encuentran localizados en la zona de Toro. Un porcentaje de racimo entero toma parte en el proceso de vinificación y tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se llevan a buen término usando levaduras indígenas. Vino limpio, media fluidez, con memorias de fruta negra y roja en sazón, floral y herbal, bucólico. Buena estética, con un arranque en boca que demuestra buena carga de fruta, expresivo y largo, despliegue equil...

Michelini i Mufatto En el Camino 2022. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. En el año 2015 los enólogos argentinos Andrea Mufatto y Gerardo Michelini se aventuraron en tierras bercianas para, escoltados por Raúl Pérez y su sobrino César Márquez, iniciar un proyecto en la ponferradina localidad de Ozuela. Recuperan viñas olvidadas ubicadas en ladera y asentadas en suelos de esquisto. De estos suelos metamórficos y del ciclo vegetativo de las vides, surge la fruta madre para la elaboración de este En el Camino, que he catado en su edición de vendimia 2022. No sé si esta pareja de enólogos han tomado el nombre de bautismo del vino de la novela del escritor estadounidense Jean-Louis Lebris de Kérouack, que supone un icono de la llamada Beat Generation. Lo cierto es que esta Mencía, mayoritaria, aunque acompañada de muy leves proporciones de Garnacha tintorera, Ferrol, Bastardo, Doña blanca y Palomino fino, arma en su organoléptica memorias francas de fruta roja y negra en sazón, diestros g...

Rafael Cambra Revert Soplo 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Rafael Cambra, el viticultor que eligió hablarle a la viña de manera sosegada, así titula un artículo de Jaime Nicolau, para el medio digital 5Barricas, publicado en Octubre de 2022. Su referencia Soplo, nos aporta una Garnacha muy sustanciosa, amplia, que durante la cata del vino que le cobija expresa sapidez y volumen. Fruta proveniente de viñas asentadas en suelos franco arenosos, con presencia de canto rodado, ubicadas a setecientos metros de altitud sobre el nivel del mar y en una orografía dispuesta en terraza. Desde el término municipio valenciano de Fontanars dels Alforins, Cambra gestiona el campo con una filosofía de mínima intervención, y en lo que a Soplo se refiere y tras la vendimia, actúa en bodega con un proceso de fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable, incluyendo raspón y suaves remontados, además de una maceración. Después, durante catorce meses madura en tina y en depósitos de h...

Dominio de Tares Sonrisa de Tares 2024. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Rafael Somonte es el enólogo responsable de este monovarietal de la casta Godello que Dominio de Tares plantea con una sonrisa. La Gioconda de Leonardo da Vinci se presenta en la etiqueta, donde el vídeo sustituye a la original tabla de álamo. La esposa jovial preside con su mirada infinita la cata de un vino blanco sincero, que hace honor a las palabras de su elaborador sacadas de una entrevista del pasado, “los vinos del Bierzo tienen el carácter y la honestidad de unos varietales locales muy arraigados en la zona y además inconfundibles con otra variedad del mundo”. Tras la cosecha manual, el fermentado se realiza con su propia levadura natural, madurando sobre lías en depósito, durante un periodo de cinco meses. La Sonrisa de Tares es un vino apacible, muy varietal, como un guiño repentino de Mona Lisa. La fruta madre surge de viñas ubicadas a una altitud de setecientos metros sobre el nivel del mar, que s...

Jané Ventura Reserva de la Música Brut Nature 2019.  Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Pau Casals, por quien en mi casa siempre hubo una devoción especial, llegó al mundo el 29 de diciembre de 1876 en la localidad tarraconense de El Vendrell. Y esta navidad de 2023 he querido honrarle, escuchando su inmortal El cant dels ocells, mientras descorchaba este Cava Brut Nature Reserva de la Música 2019, de la bodega vendrellenca Jané Ventura. Conjunción varietal de uvas de Xarel·lo, Macabeo y Parellada, que tras su transporte a bodega se llevan al proceso de fermentación y a una maduración posterior en botella de entre veinticuatro y treinta meses. No hay adición de licor de expedición después del degüelle, acción esta que se realiza de modo manual. Estampa amarilla pálida, brillante, limpia y con buen despliegue de burbuja. La nariz habla de memorias de fruta cítrica, flores blancas y amarillas, guiños balsámicos y finos matices de levadura. Boca sabrosa, tics golosos que se unen ...

Champagne Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut.  Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Guillaume Roffiaen es el profesional técnico y enológico, responsable de la maison Nicolas Feuillatte, un dominio de la champaña fundado en el año 1976, que en 1986 fue vendido a la unión de ochenta y dos cooperativas forjando el Centro Vinícola del Champagne de Chouilly. Linea editorial cooperativa de la que surge este Réserve Exclusive Brut, un champaña forjado con proporciones diversas de Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay. Viñas asentadas en suelos calizos que reciben durante su ciclo vegetativo,una influencia climatológica continental con matices atlánticos. En su proceso de elaboración se incluye una maduración de treinta y seis meses en la bodega, crianza por un tiempo superior al exigido por la legislación pertinente. Desde el valle del Marne a la Côte des Bar, Saint-Thierry Massif, Montagne de Reims, Côte de Sézanne y valle de Ardre, cinco mil viticultores ponen su esfuerzo al se...

Champagne Lallier Grand Rosé Brut Grand Cru. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. En el año 2021 y gracias al generoso aporte de mi buen amigo Jordi Melendo, tuve la suerte de disfrutar de una selección de champañas, grupo en el que estaba este Lallier Grand Rosé Brut Grand Cru, forjado con uvas de las variedades Pinot Noir, proporción mayoritaria, y un golpe de Chardonnay. Francis Tribaut, propietario de la maison desde el año 2004, cuida de todos y cada uno de los pasos en la elaboración, con mimo, siguiendo los parámetros del método, que los antiguos romanos llamaban vinum titillum. Utiliza fruta de los Grands Crus de Ay, Bouzy y Avize, para elaborar un champaña sugerente, muy frutal y expresivo, dotado de una seña expresiva de mineralidad bien enmarcada en el conjunto. Treinta y seis meses de maduración en rima le dota de un perfil elegante, amplio y con notas de complejidad. Tras el descorche y servicio en copa amanece con un bello cromatismo rosa asalmonado, fruto de una macer...

Champagne William Saintot Prestige Premier Cru Extra Brut. Puntuación El Alma del Vino : 17’50/20. Con una base porcentual mayoritaria en la varietal Pinot Noir y un complemento adicional de uvas de Chardonnay se estructura este champaña en el legendario centro de operaciones de la maison William Saintot, localizada en Épernay, allá en el Marne, uno de los corazones neurálgicos del Champagne-Ardenne. La fruta cosechada se obtiene en viñas asentadas en suelos de composición arcillosa, limosa, de mucha profundidad y presencia de caliza blanca fragmentada, la emblemática tiza de la zona. La exposición cardinal del viñedo es sureste suroeste. El juego de la vinificación está encauzada en el equilibrio entre entre levaduras indígenas y azúcar, con una labor diaria, durante treinta días, de mimo en el proceso de fermentación que deja paso a una maduración de diez meses, periodo en el que la madera de las barricas cumple su cometido. Después, se realiza una labor de cata individual de cada vi...

Bodega Nekeas Los Olivos Reserva 2016. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. El Valle de Nekeas da forma a una de esos parajes vitivinícolas singulares, protegido por la Sierra del Perdón, de los aires gélidos provenientes del Pirineo. De paso da nombre a una bodega cuyo bastión principal está forjado por una dupla incontestable, la enóloga Concha Vecino y el presidente del proyecto Paco San Martín. Ubicada al sur cardinal de Pamplona, en el término municipal de Añorbe, Nekeas tiene viñedo en propiedad, rodeado de olivos y cereal. Terreno complejo, irregular, pendientes, y suelos de diversas composiciones, desde arcillas de diferentes tipologías a piedra, con multitud de orientaciones. Los Olivos de Nekeas es una de las referencias que este dominio navarro plantea en el mercado y que es su edición de vendimia reserva 2016 he descorchado para su cata y degustación, esta noche. Conjunción varietal de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, en su elaboración, tras la vendimia, se proce...

Bodega Pardevalles Rosado Prieto Picudo 2022.  Puntuación El Alma del Vino : 17/20. Conocí la variedad Prieto Picudo años atrás gracias al desinteresado envío de esta misma referencia por parte de la bodega Pardevalles. Es una uva tinta presente y abundante en las zonas vitícolas de León y de los Valles de Benavente de Zamora. Idónea para la elaboración de vinos rosados, gracias a su óptimo contenido de azúcares, taninos, así como una buena dosis de acidez. Y también gracias a aquel acercamiento a la Prieto Picudo, descubrí el método ancestral del madreo, un tipo de elaboración que va de la mano a la variedad, y que consiste en, a partir de la suma al mosto de una cantidad determinada de racimos enteros, provocando una fermentación interna en la uva sin quebrar, generando carbónico natural, lo que vulgarmente se conoce como aguja. Ello sirve también para aumentar la intensidad aromática del vino. Mosto flor que, tras la cosecha del fruto, se obtiene en bodega, mediante sangrado, si...

Jesús Madrazo Crianza 2018.  Puntuación El Alma del Vino : 18’50/20 No pretendo descubrir a Chus Madrazo a estas alturas. Sería muy pretencioso intentarlo. Llevo años catando con él, incluso en alguna ocasión y gracias a su generosidad, a pie de barrica en las históricas salas de Viñedos del Contino, buscando mi opinión con respecto a esta y aquella añada y yo un aprendizaje que en esto de la cultura vitivinícola nunca cesa. Siempre lo digo, desconfíen de aquellos que dicen que de vino lo saben todo. Jesús Madrazo, decía Carlos Delgado en un artículo de El País, se crece ante la adversidad, haciendo buena la sentencia de Heráclito de que el carácter es el destino. Lo ratifico. La visión poliédrica de Chus sobre la coordinación entre viñedo, bodega y consumidores le convierte en uno de esos elaboradores que tiene en cuenta el detalle, los tiempos y los espacios, los suelos y las exposiciones cardinales, las catas y los gustos propios y ajenos, así como la deflagración final, la expl...

Viñas Familia Gil Como Loco 2022. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. El enólogo Bartolomé Abellán es el responsable de todos los vinos presentes en diferentes denominaciones de origen españolas, en lo que se refiere a las bodegas familiares Juan Gil, con sede en la localidad de Jumilla. “Para mí un buen vino es el que tiene equilibrio entre fruta y una buena envoltura de madera que lo haga más persistente y estructurado, pero siempre que la madera quede detrás respetando la variedad y el terruño de la uva”, así se expresaba Abellán en una reciente entrevista para un medio digital murciano. Pues bien, Como Loco en su edición de añada 2022 respeta esas características. Coherencia. He catado y degustado este vino tinto que responde a criterios de agricultura ecológica, además de anunciarse en la etiqueta sin sulfitos y con baja proporción de histaminas. El segundo punto surge desde la la fermentación de la histidina, un aminoácido, durante el proceso de vinificación. Un exceso puede pro...

La Unidad Viñas y Bodega Sking Or Queen 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17/20 Orange Wine o lo que también se menciona como vino blanco brisado, tal y como aparece en la llamativa etiqueta de esta referencia, Sking Or Queen, es, en realidad una singularidad cuya elaboración tiene como base un grupo numeroso de uvas de cepas blancas cuyo mosto ha fermentado junto con sus hollejos, siguiendo la senda de un vino tinto. No es un vino blanco porque la fermentación en estos vinos anaranjados no se hace con un mosto extraído de uvas previamente despalilladas, sin pepitas ni hollejos. Las pieles de la uva en contacto con el mosto durante el macerado, le otorgan un color que puede avanzar desde un color dorado, hasta el naranja, siempre en función del tiempo que se prolongue el fermentado. Desde los legendarios vinos de Georgia, al parecer este país ubicado en las costas del Mar Negro fue la cuna de este tipo de vinos, hasta el más reciente trabajo del vitivinicultor Josko Gravner, afincado...

M. Chapoutier Belleruche Rouge 2021. Puntuación El Alma del Vino : 17/20. La Garnacha, mayoritaria, y la Syrah de compañera. Así es este Belleruche de Michel Chapoutier, que en edición de vendimia correspondiente al 2021, he descorchado para cata y disfrute. Es esta una referencia de fondo de vinoteca, añada tras añada capaz de mirarte de frente sin atisbo de debilidad. Un vino que llevo siguiendo desde tiempo atrás y que siempre resulta gratificante, en función de las características de cada vendimia. Acogido a la apelación Côtes-Du-Rhône, elaboraciones en ambas márgenes del río Ródano y principal de las que integran la Región Vinícola del valle del Ródano, es un vino que en esta añada en concreto expresa media fluidez, buen registro de maduración en la fruta que le da vida y una enjundia ideal como para ser, por ejemplo, un amigo ideal de una sabrosa porción de Picodon de l'Ardèche, el queso de cabra más afamado de Rhône-Alpes. Fruta cosechada en viñedos ubicados en cuatro zonas,...

Bodegas Amaren Ángeles 2017. Puntuación El Alma del Vino : 18/20. De viñedos asentados en suelos de composición arcillo calcárea, ubicados en su mayor parte en el término municipal de Samaniego y que avalan una antigüedad superior a cincuenta y cinco años, surge la fruta de Tempranillo y Graciano para dar vida a este vino tinto, referencia que la familia Cañas presenta en el mercado con el nombre de Ángeles, en memoria de la madre del propietario de la bodega. Tras una cosecha manual del fruto y una doble mesa de selección se acomete el proceso de fermentación alcohólica que se lleva a buen término en depósitos de hormigón. La posterior maduración tiene lugar durante catorce meses en barricas de madera de roble francés y americano, siendo las primeras mayoritarias. Es un vino intenso, lleno de una natural complejidad, con preponderancia expresiva de la fruta madre, picota en el cromatismo, algunos brillos violáceos, limpio y con estética densa. Nostalgias aromáticas en el perfume, frut...